用料
冰糖克两颗、生抽 ， 老抽、盐、鸡蛋10个、鸡腿6只、八角4个、香叶5片、干姜1块
减脂少油少料红烧卤鸡腿鸡蛋（完美超赞）的做法
1、十颗蛋 ， 上锅蒸熟 ， 然后取出凉水冰着 。

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2、烧开水 ， 六个鸡腿下锅焯水 ， 略煮 ， 可以减少油脂摄入 。

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3、煮鸡腿同时 ， 备料 ， 干姜一块 ， 八角四个 ， 香叶五片 。 也可以用鮮姜 ， 我懒得拿案板切 ， 所以用干的 。

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4、冰糖两颗 。

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5、煮好的鸡腿捞出来 ， 如果还嫌油脂高的话 ， 用凉水冲洗冲洗 ， 然后稍微控一控水分 。

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6、锅底烧油 ， 没错就一点点油 ， 只为了烧糖色用 。

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7、小火 ， 冰糖放进去 ， 铲子慢慢滑动糖 ， 加速融化 。

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8、直到锅里出现焦糖色 。

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9、倒入鸡腿 ， 开中火 。

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10、及时用铲子翻转 ， 让每个鸡腿都能上上糖色 ， 甚至焦皮 。

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11、倒入八角香叶干姜 。

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12、继续翻炒几下 。

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13、倒入水没过鸡腿 ， 凉水热水都可以 ， 我都试过 ， 没什么差 。

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14、如图 ， 加入半勺盐 。

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15、吃饭普通勺 ， 两勺生抽 。

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16、三分之一勺老抽 。 敞着锅 ， 让它自己煮着 ， 去剥鸡蛋 。

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17、剥好鸡蛋 ， 锅里也开了 ， 开不开都无所谓 。

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18、把鸡蛋倒锅里 ， 我太懒了 ， 不打沫子 ， 盖上盖子 ， 继续中火煮着 ， 然后就该干啥干啥去 ， 二十分钟后过来查看一次 。 改小火炖着 。

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