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四季豆烧茄子烹饪技巧
1.大家在选择茄子的时候 ， 尽量选择圆茄子 ， 这种茄子肉厚紧实 ， 个人感觉做烧茄子做美味 ， 当然长茄子也可以啦 。
2.茄子掰好之后一定要及时的用盐水浸泡 ， 这样不仅可以防止茄子内部氧化变黑 ， 还能减少茄子在烹饪中吸油了 。
3.大蒜在烹饪过程中可以分两次放 ， 经常在家炒茄子吃的朋友都知道茄子和大蒜是好搭档 ， 蒜分两次放入的话 ， 炒出来的菜蒜香味会更加浓郁 。
4.如果家里有不喜欢吃青椒的朋友 ， 也可以不放一起炒 ， 可以随着家人爱好做适量调整 。

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