时过境迁炒的、煎的、蒸的、煮的，各花样皆齐全！( 二 )

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2、将所需的调料（盐、胡椒粉等）倒入水中，拌匀；

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3、然后将水混合物倒入鸡蛋中；

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4、水煮沸后，放上碗，倒入鸡蛋，再蒙上一层保鲜膜，上面扎几个孔，不会让水蒸气进入鸡蛋中，也不影响排气；

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Tips ：这样做蒸蛋的表面会更为光滑。
5、盖上锅盖，用中火蒸10分钟；

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6、出锅时撒上葱花即可。

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家常煮蛋
很多人经常用沸水煮鸡蛋
而那样的煮法会让营养损失不少~
冷水下锅口感才会更好

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将鸡蛋放入冷水中，慢火加热，沸腾后用小火煮3分钟，再关火浸泡5分钟。

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这样煮出来的鸡蛋熟的程度刚刚好，
蛋黄凝固又不老，
营养成分可最大保留。

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日常小技巧
除了在用水方面的小技巧，
炒蛋、煎蛋、蒸蛋时
加点其他调料味道会更好哦！

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炒鸡蛋加料酒
打蛋时加点料酒味道更为鲜美，
与温水可两者选其一，
一般炒2个鸡蛋需小半勺料酒。
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蒸蛋羹加牛奶

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想让蛋羹有奶香味的话可以尝试一下，
将牛奶倒入鸡蛋中一起打匀，
（牛奶的量根据自己的口味来调配）
再按照上文蒸蛋方法操作，
口感滑嫩且营养价值高！
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荷包蛋加点醋

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在倒入煮锅的清水中倒半勺醋，
水稍微煮开后打入鸡蛋，
煮上3-4分钟捞出，
可使荷包蛋鲜嫩可口。
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煎蛋时加点面粉

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煎鸡蛋为防止油花四溅可放盐，
也可加点面粉起到一箭双雕的作用，
煎出来的鸡蛋黄白分明颜色更美。
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摊蛋饼调中火

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锅里倒油后先用火加热，
并让油均匀分布于锅底。
再把蛋液以绕圈的方式倒入锅内，
使其填满锅底后转为中火，
用铲子慢慢摊饼。
这样做出来的蛋饼不会发干发涩，
【时过境迁炒的、煎的、蒸的、煮的，各花样皆齐全！】可最大程度的保留鸡蛋中的水分。