『舌尖尝美食』蒸菜想要松软不坨块有技巧，教你1个蒸的方法，清香松软一抖就散

导语：蒸菜想要松软不坨块有技巧，教你1个蒸的方法，清香松软一抖就散
在气候比较干燥的时候，我家餐桌上便多会选择蒸菜为主，经过蒸制的食材，清香松软口感好，而且关键是用油少，不用担心上火，家人吃着也会更加放心，其实我们可以发现各种各样的食材都可以经过蒸制，但个人更加喜欢蒸制绿叶蔬菜，芹菜叶子便是我常会蒸的一种，可能对于很多人来说做蒸菜总是容易坨块，但我蒸菜却从不会出现这个问题，因为我在烹饪的过程中用上了小技巧，蒸的菜便会特别松软一抖就散，学会了蒸菜的做法，让你的家人享受清淡的美味，少油更健康，下面我便将蒸芹菜叶子的做法详细分享给大家。
【『舌尖尝美食』蒸菜想要松软不坨块有技巧，教你1个蒸的方法，清香松软一抖就散】

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蒸芹菜叶子的做法：
备用食材：芹菜叶子100克，面粉3勺，食盐少许，玉米面2勺，生抽10克，醋5克，大蒜4瓣，白砂糖少许，香油少许；

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制作过程：第一步，芹菜叶子准备出适量，将其用清水仔细冲洗干净后，将其放在篦子上面，控一控其中的水分，待芹菜叶子变得8成干的时候，即可放入一个大碗中；

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第二步，面粉和玉米面事先混合在一起，将其用筛网过滤一遍，先在盛有芹菜叶子的容器中加上点食用油，用筷子搅拌均匀，然后再放入混合好的面粉；

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第三步，同时根据个人的口味加上点食盐调味，用手将其充分抓拌均匀，使得芹菜叶子上可以充分粘裹上面粉，掌握不好粉的量可以分次少许慢慢加；

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第四步，锅中添上水，隔水放入芹菜叶子开始蒸，差不多5分钟的时间即可，在蒸菜的过程中，大蒜剥皮后捣成蒜泥，放入一个碗中；

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第五步，加上点食盐、生抽、醋、白砂糖和香油，再放入辣椒油，混合搅拌均匀，浇在蒸熟的芹菜叶子上便可享用。
小编总结：芹菜杆的价值非常丰富，且口感比较美味，而人们往往会忽略芹菜叶子，总是将其摘下来扔掉，其实这才是浪费了好食材，芹菜叶子的价值并不输于芹菜杆，而且芹菜叶可以经受的烹饪同样很多，炒菜、蒸菜亦或是做鸡蛋饼都是不错的选择，当然了个人更加偏爱蒸菜，用芹菜叶子做的蒸菜松软清香口感好的没话说，对于很多人会出现的蒸菜容易坨块的问题，将其中的技巧掌握好，学会了蒸制的方法，便可很好解决这个问题。烹饪小技巧：
1、芹菜叶子清洗干净后需要控一控水分，别太干了，否则容易粘锅更多的面粉，则会出现坨块的情况，差不多晾至八成干，也就是稍微有点湿软的状态就可以了；
2、芹菜叶子别直接粘裹面粉，先加上点食用油拌好，芹菜叶子会更加的蓬松，在其表面形成一层油膜，便不会粘裹太多的面粉，经过蒸制也不会出现坨块的情况；
3、芹菜叶子非常容易熟，所以蒸的时间别太长了，蒸的太过了口感就不好了，出锅的芹菜你会发现一抖就会散开了。