3.取出来 ， 撕开 。 再放入微波炉 ， 高火两分钟 。
4.大蒜切成末 ， 泡椒切成小圈 ， 小葱切成寸段后切成丝 。
5.做凉拌汁：用一个小碗 ， 加入一勺自制辣椒油、一勺香醋、半勺蚝油、三勺生抽、四勺凉开水 ， 搅拌成调料汁 。
6.将叮好的茄子撕成条 ， 摆盘 。
7.将做好的凉拌汁淋入拌匀即可 。
第十二道：凉拌西葫芦

本文插图
食材：
西葫芦一个、干辣椒5个、大蒜三瓣、花椒十来粒、盐少许、植物油适量、芝麻香油少许、生抽适量、香醋少许、凉白开适量
【制作步骤】

本文插图
1、准备好原材料 。
2、西葫芦擦成丝 ， 大蒜切成末 。
3、辣椒为了去除生辣 ， 可以煮一下 。
4、热油炝一下辣椒、蒜末和花椒 。
5、将这油和里面的花椒、蒜末、辣椒段舀一勺出来倒入另一碗里 ， 加入四勺生抽、三勺凉开水、半勺香醋 ， 调成调料汁儿 。
6、淋入西葫芦丝里 ， 拌匀即可 ， 西葫芦可以生吃 ， 直接生拌非常好吃 ， 不能接受和肠胃不好的可以焯水一下 。

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