一笑傾城天热了，12道素凉菜，简单好吃

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第一道：凉拌手撕豇豆

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食材：
豇豆 300克、干辣椒5个、干花椒少许、生抽适量、大蒜三瓣、凉开水适量、米醋少许、油适量、蚝油少许
制作步骤：

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1、准备好原材料。
2、锅里加入足量水烧开，加入少许盐和油，放入清理干净的豇豆煮四五分钟至豇豆熟。
3、捞出豇豆放入凉开水中。
4、将豇豆撕开。
5、将干辣椒放入锅里煮几分钟，这样会去掉辣椒的生辣味道，吃起来不容易上火，也不会太辣，但依然有辣椒的香味。
6、将煮过的辣椒切成小段，加入蒜末、花椒，另起锅烧将油烧到微微冒烟，将热油淋入，然后加入一勺生抽、四勺凉开水，少许蚝油和少许米醋，拌匀成调味汁。
7、淋入调味汁即可。
第二道：糖醋樱桃萝卜

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【一笑傾城天热了，12道素凉菜，简单好吃】食材：
樱桃萝卜适量、生抽2勺、白糖3勺、香醋4勺、凉开水5勺
【制作步骤】

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1.清洗好樱桃萝卜。
2.把樱桃萝卜先横切再竖切，尽量切得深一些，切成花朵的形状；刀工小白可以用两根细细的筷子夹起来切。
3.把切好的樱桃萝卜放入清水中，浸泡一会儿，使“花朵”绽开。
4.取出樱桃萝卜甩干，不要用手挤哦；因为甩干可以使“花朵”开得更大更漂亮。
5.按照秘诀“2345”的比例调配好糖醋汁。
6.将调配好的糖醋汁浇到“花朵”上，耐心等待，浸泡10—30分钟，更好的入味，口感会更好哦。
第三道：凉拌莴笋

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食材：
莴笋1根、干辣椒5个、大蒜3瓣、干花椒十来粒、植物油适量、香油少许、盐少许、生抽适量、香醋少许、凉开水适量
【制作步骤】

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1.准备好食材。
2.大蒜切成沫。
3.把莴笋切成丝。
4. 把辣椒放到开水里稍煮一下。
5. 将煮好的辣椒用厨房纸巾吸去多余水分，切成段，和干花椒粒、大蒜沫一起放到碗里；将植物油和香油倒入锅中，开火烧到稍微有点冒烟，关火，等几秒，见没有烟了再倒入碗中。
6. 另取一个小碗，加入生抽、凉开水、香醋，再加入刚做好的辣椒油。
7. 把做好的调味汁倒入到莴笋丝上即可。
第四道：苦苣拌樱桃萝卜

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食材：
苦苣 500克、樱桃萝卜200克、花生碎20克、生姜一小块、大蒜两瓣、小葱葱头一段、生抽20克、芝麻酱10克、米醋几滴、腐乳汁5克、芝麻香油几滴、凉开水30克、盐少许
【制作步骤】

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1. 准备好原材料。
2. 苦苣清洗干净，樱桃萝卜切成片。