博闻焦点■4月就要多吃素，7道素炒菜比大鱼大肉还抢手，清肠刮油胖人别错过

这年头吃啥都不如吃素， 4月瘦身更要多吃，分享7道素炒菜的做法，比大鱼大肉还抢手，清肠降脂，胖人别错过。

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【笋片炒抱子甘蓝】
原料：冬笋抱子甘蓝枸杞
制作：冬笋片后放入锅中焯水，加入少许盐，焯煮三分钟后捞出；热锅凉油，放入蒜片煸炒；爆香后加入抱子甘蓝进去翻炒至变色，加入焯好的冬笋进去翻炒几下，加入适量的盐调味即可。

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【口蘑胡萝卜炒荷兰豆】
原料：荷兰豆口蘑胡萝
制作：烧锅水加入少许盐和油，将荷兰豆放进锅中焯烫变色后捞出；热锅凉油，将胡萝卜进锅翻炒；加入口蘑片进去继续翻炒几下，加入焯过的荷兰豆进锅翻炒，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

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【蚝油木耳胡萝卜杏鲍菇】
原料：杏鲍菇胡萝卜黑木耳
制作：烧锅水加入少许盐，将木耳放入锅中焯煮两分钟；热锅凉油，将胡萝卜片入锅翻炒；加入杏鲍菇进锅翻炒至杏鲍菇微微发软，加入木耳进去翻炒两下，加入少许蚝油进锅继续翻炒；加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

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【红椒杏鲍菇炒西芹】
原料：杏鲍菇西芹红椒
制作：烧锅水加入少许盐和油，将西芹放进锅中焯烫变色后捞出；烧热锅放入适量的油，将杏鲍菇丝入锅翻炒至微微发软，加入焯好的西芹条进锅继续翻炒，加入红椒丝进锅翻炒，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

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【番茄炒菜花】
原料：番茄菜花
制作：烧锅开水加入少许盐，将菜花放入水中焯至九成熟捞出备用；烧热锅放入适量的油，放入蒜片爆香，加入番茄块进锅炒至微微出汁，加入1勺糖翻炒均匀；加入焯过的菜花翻炒几下后加入少许盐调味，翻炒均匀后即可。

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【白玉菇炒木耳菜】
原料：木耳菜白玉菇
制作：热锅凉油，将白玉菇入锅翻炒至微微发软，加入洗净的木耳菜进锅大火快速翻炒，炒时加入1小勺糖，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

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【青豆山药胡萝卜丁】
原料：青豆山药胡萝卜
【博闻焦点■4月就要多吃素，7道素炒菜比大鱼大肉还抢手，清肠刮油胖人别错过】制作：烧锅水加入少许盐和油，将青豆放入锅中焯煮；待青豆九成熟时放入山药进锅焯一下后捞出；热锅凉油，放入胡萝丁进去翻炒；加入青豆和山药丁进去翻炒，再加入少许盐调味，翻炒均匀即可。