搜狐新闻在家也能做出Q弹润滑的珍珠奶茶，内含珍珠制作秘诀！

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珍珠控的福音，放心吃！
一定要木薯淀粉，其他粉不行，不要再问！
一定要煮开糖水，温度要够热，不热就会一摊泥！
一定要切条滚圆，切粒再搓圆，不要一大团粉揪！
木薯淀粉是不可替代的，不要在问能不能用土豆淀粉或者玉米淀粉红薯粉代替，反正什么粉都不能代替！！！
万一不幸地出现一滩泥，可以试试少量多次加木薯粉。
这个份量做出来是比较多的，大家可以所有食材减半做少一点。
食材
木薯淀粉 400g
水270g
红糖(颜色越深珍珠越黑)100g
防粘手粉(面粉都可以)适量
步骤水加红糖煮沸，一定要煮沸，一定要煮沸！！！【不够热就会一摊泥状】这是多个失败的亲总结的经验哈。煮沸的红糖水趁热一次性倒入粉中，边倒边用筷子搅拌。一定要趁热倒，而且不要停，一次性持续全部倒完为止。【更新】????看了阿曼达的视频，大家可以试试红糖水煮沸后，把一小半木薯粉加到糖水中迅速搅拌，成为糊状后再加入剩余的木薯粉戴上手套(因为太烫)揉成光滑的面团，我这里戴了2只手套。我这里戴了2只手套，先戴一只防热的棉线手套再套一只防粘的。揉好的面团是不粘手、柔软、非常有韧性的。擀平切条状，用湿布盖着防止干燥。滚成圆条切粒后搓圆，体力活啊，不是每个人都可以坚持-_-||加油吧先在盘中撒点粉，晃一下，防止珍珠粘一起 (不需要太多粉)煮珍珠，水沸下锅大火煮10分钟，把水倒掉。马上用冷水过几遍，水清为止，再添水煮沸就可以了。珍珠不是很甜的，配奶茶刚好。港式奶茶【是港式哦】做法： 100ml的黑白淡奶油+300ml的浓茶汤+20克的糖剩下的密封冷冻保存，想吃的时候再煮，太幸福了，没有皮鞋的放心珍珠。
小贴士
?珍珠是微甜的，配奶茶刚好，单吃肯定不够甜
?糖水一定要煮沸，并且趁热一次性加入粉中
未操作的面团要用湿布盖好，防止干裂！
?粉团的边角料可以集一起重新揉成团，不要浪费
?有亲反映粉团根本不成形，一摊泥状，请少量多次加入木薯粉揉一下试试。如果太干，可以添加少量水。#珍珠#淀粉#木薯收藏
小贴士
?珍珠是微甜的，配奶茶刚好，单吃肯定不够甜
?糖水一定要煮沸，并且趁热一次性加入粉中
未操作的面团要用湿布盖好，防止干裂！
?粉团的边角料可以集一起重新揉成团，不要浪费
【搜狐新闻在家也能做出Q弹润滑的珍珠奶茶，内含珍珠制作秘诀！】?有亲反映粉团根本不成形，一摊泥状，请少量多次加入木薯粉揉一下试试。如果太干，可以添加少量水。