（因为小白菜中含水份较多 ， 焯水可以把小白菜中的水份煮出来 ， 炒白菜的时候就不会出水了 。 但这里要注意 ， 小白菜捞出以后水份一定要控干哦）
热锅凉油 ， 下入葱花、蒜末、干辣椒段炒香后加入控干水分的小白菜大火翻炒几下 ， 让小白菜充分吸收炝锅的香味 。
然后加入少于盐、蚝油调味 ， 大火翻炒均匀即可出锅 ， 最后装入盘中即可上桌 ， 一盘清脆爽口的炝炒小白菜就做好了 ， 你喜欢吗？
小贴士：
炒小白菜之前要先焯水 。
焯水以后要控干水分 。
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