养生管家这些长毛的食物危害健康吗？本文告诉你答案，腐乳、豆豉、臭豆腐在我国源远的饮食文化中

文章图片

文章图片
在我国源远的饮食文化中，各式各样的豆制品绝对占有一席之地，人们通过各种方式将豆制品进行加工处理，让它们呈现出不同的风味，其中由豆制品中发展而来的腐乳、豆豉、臭豆腐已经获得了许多人的喜爱。
我们都知道，腐乳、豆豉、臭豆腐是在一定条件下发霉发酵后的产物，在我们烹调食物的时候，适当的加一些腐乳、豆豉就能够让食物更加美味，但是因为它们的制作过程特殊，让人们担心这些东西能不能吃？会不会危害健康？
腐乳腐乳是由豆腐在特定的环境条件下，经过霉菌发酵后经过盐腌渍制而成的。在这个过程中，原料中的营养不仅很好的保留了下来，而且还产生了醇、酯、有机酸及氨基酸等有益成分。虽然它的制作过程是经由霉菌发酵而来的，但是制作腐乳的霉菌是一种有益食用菌，它并不会对我们的身体产生不良的影响，相反的，它还有助于我们身体健康。
1、抗氧化
豆腐经过发酵过后形成腐乳，会使得原材料大豆里的异黄酮活性增加，使得抗氧化能力也大大增加，可以帮助我们清除体内的自由基，防止出现脂质过氧化的情况。
2、降低胆固醇
腐乳里面富含不饱和脂肪酸，长期食用腐乳，可以帮助我们降低胆固醇，有助于我们的身体健康。
3、提高蛋白质使用率
在腐乳的制作过程中，会将大豆里面的蛋白质进行水解，形成小分子肽及游离氨基酸，这会使得人体更加容易吸收、使用蛋白质。

文章图片
豆豉豆豉是由黑豆或者黄豆经由洗净后发酵、盐渍加工而成的，可分为咸淡两种。里面富含蛋白质，脂肪和碳水化合物，还有氨基酸和维生素，是一个有助于我们身体健康的食品。
1、治感冒
一般情况下，我么生活中常用吃到的是咸豆豉，而淡豆豉则可拿来用药，通常在感冒发烧的时候会有一定的作用。
2、防血栓
豆豉中含有大量的尿激素，它能溶解血栓，避免脑血栓的形成，有效预防各种心血管疾病的出现。
臭豆腐臭豆腐对于爱的人来说是人间美味，对于讨厌这个臭味的人来说可是厌恶至极了，甚至于有短时间还传出了臭豆腐是由"粪水"做成的说法。但其实臭豆腐就是豆腐在一定条件下，经由乳酸菌发酵而形成的，是有助于我们身体健康的。
臭豆腐和腐乳一样，在这个过程中营养被充分的保留了下来，而经过发酵过后，蛋白质被分解，更加的容易被消化、吸收，而且里面富含的植物性乳酸菌还可以提高我们身体的免疫力。

文章图片
腐乳、豆豉、臭豆腐都含有很高的营养价值，但是我们在食用的时候也不要贪吃，特别是腐乳和豆豉这种含盐量较高的，我们更应该要控制好量，注意好饮食搭配。

文章图片
备孕、湿气重、肾虚、减肥、高血压、高血脂、糖尿病、肝病、皮肤病等等，怎么调理最有效？
想了解更多，请点击文章最上方的「关注」按钮，关注我们！
康爱多每天为您推送各种专业、趣味的健康知识，帮您识破健康谣言，走出用药误区！
【养生管家这些长毛的食物危害健康吗？本文告诉你答案，腐乳、豆豉、臭豆腐】更多生活中的健康资讯，也可点击下方“了解更多”进行查看。