筠宝厨房入夏了，我家最馋这美味，清香开胃又解暑，Q弹爽滑口感佳

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入夏了，我家最馋这美味，清香开胃又解暑， Q弹爽滑口感佳。大家好，这里是筠宝厨房，至“五一”过后，这天气开始越来越炎热了，天一热，胃口就不好，由春入夏，阳光充足，气候湿润，正是大量蔬果疯长的时节，这个时候的蔬菜水果也最为便宜，不多吃点，可太不划算了。

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眼下既能当蔬菜又当水果的好食材。非黄瓜没莫属了，洗一洗就能当水果吃，也可以凉拌和炒菜吃，黄瓜含水量丰富，能起到养颜排毒，促进肠道蠕动，瘦身减肥等多种功用。夏季清热解暑，多吃它绝对错不了。夏季天热没胃口，教你凉粉新吃法，瘦身养颜，清爽解馋是不够。

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今天筠宝给大家分享黄瓜的一个新吃法，用黄瓜皮做凉粉吃，翠绿的颜色犹如翡翠，咬一口弹爽滑，开胃又下饭，比吃冰棒还过瘾。我们家每年夏季都会做很多次，只要他一上桌，大鱼大肉都靠边站，做法也是非常简单的，轻松按照步骤来，一次就能成功，一起来看一看怎么制作的吧。【翡翠凉粉】
所需食材：黄瓜4根、豌豆淀粉300克，食用碱0.5克，大蒜，食用盐，生抽，香醋，凉拌汁，辣椒油。
制作步骤：

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准备几根洗净的黄瓜削去外皮，把黄瓜皮装进破壁机里，加入一碗清水，打成黄瓜汁。打好的黄瓜汁最好用滤网过滤一下。

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盘中倒入300克的豌豆淀粉，加入0.5克的食用碱，加碱面能增加凉粉的筋性，倒入300毫升的黄瓜汁，边到边搅拌，一直搅拌到没有干面粉颗粒的稀面糊状。

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起锅烧水，开大火把水烧开，水开后转小火，倒入搅好的豌豆淀粉水，边倒边搅拌，防止粘到锅底糊锅，慢慢的加热熬煮，面糊就会变得越来越粘稠，直至面糊变成果冻状，周围鼓起大泡，大约需要5~6分钟的时间，用铲子挑起呈透明状就可以关火了。

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煮好的面糊倒入一个大盆里，晃动盘子，抖动几下，排出里面的空气，放在阴凉处，等它完全凉透。

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制作料汁，大蒜切末，装入一个小碗中，加入食用盐，倒入生抽、香醋，再来点凉拌汁，最后放一勺辣椒油，充分的搅拌均匀，料汁就调好了。

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两个小时左右凉粉也凉透定型了，急看要吃的也可以放入冰箱中，快速定型，刀上抹一层凉水，这样切的时候不容易粘刀，切成自己喜欢的形状。摆入盘中，浇入料汁，搅拌均匀就可以开吃了。

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用黄瓜皮做的凉粉，看着就给人一种凉凉的感觉，入口爽滑，嚼着q弹，一盘下肚开胃又下饭，比买的还好吃。喜欢的小伙伴可以试一试哦。