“孙女儿 ， 过来吃饭啦” ， “女儿 ， 过来吃饭了” 。 人生最幸福的时刻也就是有家人的陪伴吧 。
我从小学到高三一直都是在家里 ， 没有住校过 ， 直到上大学了 ， 突然没有家人的陪伴 ， 感觉有点受不了 ， 很想家几乎天天哭唧唧 ， 吃的饭都不香 ， 就是想吃家里做的酸菜馅饺子和辣椒焖子！

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今天我跟奶奶一起包的饺子 ， 是我们东北特色酸菜馅的 ， 我在北京上了一年学 ， 这一年都没有吃到 ， 超级馋！我家包酸菜馅基本都是放的肥肉 ， 会比较香 ， 但是重要的是提前先将肥肉炒一下 。

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【食材】
酸菜 ， 猪肉 ， 面粉 ， 十三香 ， 盐 ， 油 ， 葱花 ， 味精 ， 酱油 ， 老抽
【做法】
1. 和面:将面粉倒入大盆中 ， 少量多次的加水 ， 用筷子搅拌成絮状 ， 停止加水用手揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜醒15分钟

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2. 调馅:酸菜切丝 ， 之后再切成馅 ， 切好之后用水洗一遍 ， 攥干水分备用

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锅中不放油 ， 开小火将猪肉放进去炒一分钟盛出来 ， 加入少量的食用油、十三香、盐、味精、葱花、生抽、老抽 ， 顺着一个方向搅拌均匀

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将酸菜和拌好的肉馅倒一起 ， 再次搅拌均匀

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【大盔儿美食记饺子要好吃，调馅是关键！东北特色酸菜馅，香而不腻我最爱】
3.开包:醒好的面再揉揉 ， 切成小剂子 ， 擀成面片 ， 包起来就好了

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4.开煮:锅中烧水水来下入饺子 ， 饺子飘起来就熟了 ， 可以开吃啦

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小贴士
1.如果不喜欢吃肥肉的可以换成瘦肉 ， 瘦肉就不用炒了
2.肉放多的要多煮一会 ， 饺子飘起来再煮一会

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