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3.现在我们来做奶酪糊 ， 取一个锅 ， 将锅里的水烧至盆底冒小泡 ， 然后将搅拌盆坐上去 ， 注意不要让水进到奶酪里 ， 用电动手持打蛋器低速搅打至没有吉利丁片 ， 奶酪糊就做好了 。

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4.然后另取一个搅拌盆 ， 将淡奶油倒入搅拌盆中 ， 低速搅打至冒小泡 ， 然后改中档顺时针打两圈就可以了 ， 打好的淡奶油有微微的纹路 。

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5.将一半的淡奶油倒入奶酪糊里 ， 上下直线来回挑动 ， 比较均匀以后 ， 倒入剩下所有的奶油 ， 继续挑均匀 。 再把咖啡水倒进来 ， 用一样的手法 ， 挑动均匀 。
6.成型阶段:取一块保鲜膜把模具的底部包起来 ， 用活底的模具也是可以的 。 放入一片蛋糕片压实 ， 倒入奶酪糊铺匀 ， 然后再放入一片蛋糕片 ， 再倒入一半的奶酪糊 ， 铺平 。

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7.现在我们来排出里面的小气泡 ， 把蛋糕放在砧板上 ， 震动一下 ， 把里面的泡泡震动出来 ， 这样蛋糕的质地会比较均匀细腻 。

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8.然后把提拉米苏放进冰箱里－4度冷冻3个小时 ， 3小时后拿出来戳一下 ， 如果不粘手 ， 有弹性就是熟了 。

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9.用比较热的毛巾敷一下模具 ， 然后慢慢的把模具提起 ， 把周围溶化的奶油轻轻刮去 。

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【香哈菜谱诱惑力十足的提拉米苏，咬一口香滑甜美，好吃到心尖尖】

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