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4、将压好的肚条250克下入煮鱼的原汤中 ， 下入青、红椒圈30克 ， 大火烧开转小火煨2分钟 ， 浇在禾花鱼上走菜即可 。

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制作关键：
煎鱼的油温要高 ， 使鱼鳞在煎制过程中“爆”起来 ， 否则鱼鳞炸不酥 ， 回软后影响口感 。

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