美食杰官方鸡身上“最有价值”的部位，肉贩子留着自己吃，一个鸡就一个

随着社会水平的进步，肉类可谓在我们日常生活中可以经常吃到，而鸡肉则成为每家每户的家常菜，不仅因为它的味道鲜美，更是因为它的营养价值。但是在平时我们却很少的吃到鸡身上的一个部位。鸡身上“最有价值”的部位，肉贩子留着自己吃，一个鸡就一个。 “它”是什么呢？它就是鸡心。鸡心的营养价值很高，它含有丰富的钙、铁、蛋白质等营养物质，可以很好的被我们吸收。所以去菜市场一定要买它哦。今天小编做的是辣椒炒鸡心，十分的美味好吃，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！辣椒炒鸡心

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By miss小小陈
配料：
鸡心适量、辣椒适量、小米椒适量
烹饪步骤：
1.鸡心洗干净切开、把血块洗掉。然后拿开水烫一下再冲洗干净！也可以锅里煮一下。

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2.辣椒切斜刀

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3.小米辣看个人口味啦！我这是四个。

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4.姜蒜切一些。

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5.起锅热油！小火炒姜蒜

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【美食杰官方鸡身上“最有价值”的部位，肉贩子留着自己吃，一个鸡就一个】
6.放小米辣小火炒

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7.倒入鸡心大火爆炒顺便倒入料酒！一点点生抽就可以！

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8.再放辣椒！大火爆炒！加入盐和味精。

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9.越炒越香！辣椒的多少看个人口味的。可以多放可以少放！

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烹饪小贴士：
1、其实选购鸡心主要是看颜色，颜色较鲜艳就是比较新鲜的鸡心。如果颜色非常黯淡了，类似血液凝固很久了的颜色的话，就不要买了。不新鲜的鸡心做出来味道特别重、非常腥，很难吃。 2、如果想买到新鲜的鸡心，妈妈们可以去菜市场现杀鸡，然后取其内脏，不过这样就少了，毕竟一只鸡只有一颗心嘛。还有就是最好买新鲜的鸡心，而不是买已经煮熟的鸡心，因为这样就看不出来成色了。 3、如果买整鸡，可以通过刀口辨别：如果刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰；刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色，就可能是死后屠宰的鸡。
你喜欢吃鸡心吗?