本文插图
制作：
1、把净仔鸭500 克去骨后切成丁 。
2、把泡萝卜120克、野山椒20克、小米辣椒20克、青尖椒50克均切成丁 。
3、净锅放菜油烧至三四成热 ， 下入鸭肉丁炒至干香 ， 倒入泡萝卜丁、野山椒丁、小米椒丁、青尖椒丁和有机豆芽50克炒香 ， 加蚝油10克、生抽10毫升和适量盐、味精、鸡精、白醋炒匀 ， 起锅装盘即成 。

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制作：
1、先把猪舌200 克切成片 ， 加姜葱、料酒和盐腌味 ， 猪黄喉200克改花刀 。
2、净锅上火放油烧热 ， 下芹菜节50 克、蒜苗节50克和黄瓜片100克 ， 并加少许盐炒断生 ， 盛在土碗内打底 。
3、锅洗净 ， 掺入红汤烧开 ， 放入猪舌片和猪黄喉 ， 加蚝油、鸡精、鲜花椒、青辣椒圈和花椒油煮熟 ， 盛在碗里辅料上边 。 另取锅放油烧热 ， 下干青花椒炝香 ， 最后起锅浇在碗内菜肴上即成 。

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