寄情好山水TB来厦门一定要吃的美食有哪些?
厦门是一个旅游城市 , 很多人来厦门 , 最难忘的是厦门特色小吃 , 厦门的小吃多种多样 , 既有来自本土的蚵仔煎、米线糊等等 , 又有东南亚舶来但是已成为厦门代表的沙茶面等等 , 那么 , 厦门名小吃有哪些?厦门特色小吃有哪些呢?
1、厦门沙茶面
厦门沙茶面是厦门的著名小吃 , 属于闽菜小吃 。 沙茶面的美妙在于汤头 , 以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁 , 面则选用闽南的油面 , 将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中 , 趁热浇入沙茶汤 。 最后可由自己喜好添加佐料 , 豆制品、大肠、米血、腰花等等 , 再淋上一小勺辣油 , 吃起来口味香辣扑鼻 , 痛快淋漓 。 厦门沙茶面汤色红亮 , 口味咸鲜香辣 , 营养搭配合理 。
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2、厦门薄饼
厦门薄饼是福建厦门传统的地方名点 , 又名春卷、春饼 。 感柔软滑润 , 味美而不腻 , 风味独特 。 用面皮包着各种菜肴食用 , 作料主要是笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等 。 其中豆干丝 , 越细越好 , 用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类津液 , 使饼皮不致被馅的汤弄湿搞破 , 吃起来脆嫩甘美 , 醇甜可口 。 逢年过节 , 家家户户有吃薄饼的习惯 , 特别是清明节尤为普遍 。
【寄情好山水TB来厦门一定要吃的美食有哪些?】
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3、土冻笋
土冻笋是闽南地区厦门、泉州一带的一种色香味俱佳的特色传统风味小吃 , 起源于福建泉州 , 在厦门比较火爆 , 出名 。 土笋又名涂笋 , 是一种由特有产品加工而成的冻品 。 相传发明人是民族英雄郑成功 。 它含有胶质 , 主原料是一种蠕虫 , 属于星虫动物门 , 学名可口革囊星虫(Phascolosomaesculenta) , 身长二、三寸 。 经过熬煮 , 虫体所含胶质溶入水中 , 冷却后即凝结成块状 , 其肉清 , 味美甘鲜 。 配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉 。 是福建泉州乃至泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴 。
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4、炸五香
炸五香 , 福建省地方传统小吃 。 在厦门 , 泉州 , 漳州等地都有 , 但三地的做法又有着一定的差别 , 有的用荸荠 , 用瘦肉 , 用胡萝卜 , 厦门与漳州地区还会放少量的糖 , 吃起来甜甜咸咸的感觉 , 用一种专门的豆皮 , 裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等 , 包成如春卷状 , 再放下油锅炸成焦黄 , 切成几段 , 蘸佐料进食 , 香、酥、脆、鲜 , 妙不可言 。
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5、厦门面线糊
厦门面线糊起源于福建泉州 , 是福建闽南厦门、泉州地区和台湾地区的风味小吃 , 呈糊状 , 是由细面线、地瓜粉制作成 。 先将水煮开 , 放入番薯粉和调料、面线 。 一般为早餐食用 , 也可以当做点心和夜宵 , 就着油条跟马蹄酥吃 。 味道鲜美 , 清甜爽滑 , 具有闽南地方风味 。 厦门人常吃的早餐 , 泡油条是最经典的吃法 。 猪骨高汤将面线煮到绵软 , 撒姜丝和芹菜碎 , 加大肠、虾仁、卤蛋等配料 , 顺滑、舒服 。
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6、花生汤
花生汤是厦门风味独特的甜汤佳点 , 清甜爽口 , 滋补润肺 。 主要食材有花生、鸡蛋、白糖等 。 花生仁酥烂不碎 , 入口即化 , 汤色乳白 , 甘甜爽口 , 清甜爽口 , 滋补润肺 。 厦门的花生汤比较著名的是位于中山路头的黄则和花生汤店 , 距今已有五十多年历史 。 黄则和来自于泉州 , 他的花生汤在厦门具有代表性 , 不仅本地有声誉 , 在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中 , 也早已闻名 。
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