健康食膳美食健康美食:石锅炖鸡,味道鲜美,好吃的两种做法
石锅炖鸡 , 加上西藏当地的手掌参和野生菌 , 味道鲜美 , 营养丰富 , 迥异于其他的锅 , 令人称奇!美味天成 , 妙在石锅 。
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做法一
主料:鸡2000克 , 红椒、洋葱各20克 。
调料:盐、姜、蒜各5克,蒜苗5克,米酒10克,色拉油1000克(实耗100克),卤水2000克(骨头汤放八角、桂皮、白蔻、香叶煮开制成) 。
做法:
1、大火将水烧沸 , 鸡氽水后冲凉洗净 , 放入囟水中 , 中火囟制1小时后取出 , 切成2厘米长的段 , 红椒、洋葱、姜、蒜等切片待用,蒜苗切1厘米长的段 。
2、大火烧油至五、六成热先离火 , 放入鸡略炸上色后 , 捞出沥油 。
3、锅放底油 , 烧至六成热 , 下红椒、姜、蒜、洋葱大火煸香 , 加入盐、味精、鸡、蒜苗段大火 翻炒5秒钟出锅装入烧热的石锅即成 。 做法二
黄酒:适量
姜片:适量
葱段:适量
红枣:适量
枸杞:适量
虫草花:适量
鸡块:适量
做法:
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1、沸水下鸡块氽烫 。
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2、捞出鸡块 , 冷水洗净 。
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3、鸡块入石锅 , 加矿泉水至7分满 。
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4、加黄酒 , 葱段 , 姜片 。
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5、加红枣 , 虫草花 , 枸杞 。
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6、盖上盖大火煮沸 , 开盖后转小火 。 拨动鸡块 , 再炖1.5小时 。
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7、加盐 , 关火焖10分钟即可 。
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【健康食膳美食健康美食:石锅炖鸡,味道鲜美,好吃的两种做法】8、成品图 。
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