搜狐新闻教你几道美味家常菜，简单易学，接待客人也不错

蒜薹肉末

本文插图
材料：
做法
1.蒜薹、泡发的黑木耳、青椒、葱切碎备用。炒锅下油，五成热，爆葱花炒香，放猪肉糜翻炒，变白色后盛出备用。
2.再起锅放底油烧热，放郫县豆瓣酱翻炒出油，依次放青椒、蒜薹翻炒，加黑木耳翻炒，最后将炒好的肉糜放入一起翻炒，点少许老抽调色，加糖放鸡精后试味，淡的话放生抽。因为郫县豆瓣酱够咸。
韭菜虾仁炒鸡蛋

本文插图
食材：韭菜克；鸡蛋个；虾仁克；盐克；淀粉一小撮；料酒一小勺
做法：
1、虾仁买鲜虾回来剥、或者买现成虾仁、或者买冻品，随意。
2、如买鲜虾，剥好后加一小勺料酒和一丁点盐，一小撮淀粉抓匀腌制10分钟。鸡蛋打散，韭菜择洗切段。热锅热油，油略多。
3、下虾仁大火翻炒变色就撇油盛出(只捞食材油留锅里) 。放入鸡蛋大火翻炒结块撇油盛出。
红烧排骨

本文插图
食材：排骨500克
辅料：葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量
1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。冰糖敲碎。
3.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
【搜狐新闻教你几道美味家常菜，简单易学，接待客人也不错】4.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。倒入少许酱油上色。放入大料、香叶、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜。
香辣韭菜

本文插图
韭菜、朝天椒、油、盐、醋、鸡粉、姜、蒜、花椒、生抽、白糖
1.韭菜洗净，沥干水分，切成段。
2.姜、蒜、朝天椒切末。盐、生抽、醋、白糖、鸡粉调匀。
3.热锅烧油，放入花椒炒出香味，捞出花椒，倒入姜、蒜末、朝天椒末炒香。
4.把韭菜段倒入，大火翻炒至断生，倒入调好的料汁炒匀即可。 #翻炒#虾仁#韭菜收藏
红烧排骨
食材：排骨500克
辅料：葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量
1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。冰糖敲碎。
3.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
4.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。倒入少许酱油上色。放入大料、香叶、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜。
香辣韭菜
韭菜、朝天椒、油、盐、醋、鸡粉、姜、蒜、花椒、生抽、白糖
1.韭菜洗净，沥干水分，切成段。
2.姜、蒜、朝天椒切末。盐、生抽、醋、白糖、鸡粉调匀。
3.热锅烧油，放入花椒炒出香味，捞出花椒，倒入姜、蒜末、朝天椒末炒香。