外婆的菜谱TB专为中年人准备的5道食补菜，补充精力提高免疫力，做起来很简单( 三 )

本文插图
水芹菜的吃法多样，可以直接清炒也可以炒肉，这里我们介绍一种来自江西省上饶市的吃法——水芹菜炒肉。

本文插图
【食材】
咸肉100g、水芹菜500g、大蒜、生姜、小米椒、料酒、精盐。
【做法】
1.水芹菜洗净后，切小段备用。
2.准备好的咸肉切薄厚合适的肉片；姜、蒜和小米辣切细末备用。
3.热锅凉油，肥肉下锅翻炒，等到肉微微焦黄时，即可放入米酒、姜、蒜和小米椒末爆香。

本文插图
4.香料爆香后，就可以将沥干了水分的水芹菜放入锅中翻炒，大约5分钟后即可出锅食用了。

本文插图
【米仁猪肚】
浙江姓尚村，坐落于素有"长寿之乡"美称的缙云县，它有一道流传已久的进补美食 ——薏米猪肚。这道菜做法简单营养价值高，很当地人的欢迎。

本文插图
这道菜有两样主要食材：猪肚和薏米。
猪肚不必多说，它含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。

本文插图

本文插图
菜市场的猪肚一般都是新鲜的，挑选猪肚时要注意不能挑选太白的，可能漂白过。猪肚作为下水，也不能被储存食用，不利于健康。

本文插图
再说到薏米，薏米的营养价值很高，被誉为"世界禾本科植物之王" 。
由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。

本文插图
【食材】
猪肚1只、薏米500g、糯米200g、胡萝卜50g、生姜、大蒜、盐、料酒适量。

本文插图
【做法】
1.将薏米洗净后，用清水浸泡一个小时，同时将糯米浸泡约30分钟。
2.将生姜、大蒜切成细末备用。将洗净的胡萝卜切成小丁备用。将浸泡好的薏米沥干水分。
5.将之前切好的蒜、姜和胡萝卜丁，倒入薏米中，将同样沥干水的糯米也倒入薏米盆中。在盆中撒入适量的盐。将几样食材搅拌均匀。
8.在不剪开猪肚结构的情况下，将猪肚整个反复清洗干净。
9.将之前拌匀的食材放入猪肚中。用针线将猪肚的开口缝上。
11.将缝好的猪肚放入锅中蒸煮。大约2个小时即可出锅。将煮好的猪肚切开，切成合适大小即可食用。