外婆的菜谱TB专为中年人准备的5道食补菜，补充精力提高免疫力，做起来很简单( 二 )

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这道菜所用红茶是景宁境内名誉海外的"惠明红茶" ，距今已有1150年的种植历史。惠明红茶色泽翠绿毫显，汤色清澈明净，香气浓高持久，滋味甘醇爽口，形味色香俱佳！

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用之与其茄子搭配，不会抢了别的茄子的本味，又可增香提味，可算是纯正的天然无公害"调味品"了。
【食材】
茄子、番薯粉、鸡蛋、红茶、料酒。
【做法】
1、茄子洗净切滚刀块，加入一勺盐、两勺料酒搅拌均匀腌制备用。
2、取出适量番薯粉放入盘里，往番薯粉里打入一个鸡蛋搅拌均匀，加入少量水再一起搅拌成糊状。
3、将腌制好的茄子倒入番薯粉里搅拌均匀。
4、热锅凉油，将茄子一块一块用筷子夹入油锅中煎炸大约5分钟左右。
5、待茄子完全炸至金黄色，捞出备用，锅内剩下的油倒入碗里。
6、开小火，锅内加入一勺油，将炸好的茄子再放入锅内，撒入适量红茶翻炒20秒左右即可出锅食用。

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【清炒血蛤】

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血蛤，又叫泥蚶、花蚶，是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。因为它拨开壳可以看见红色的分泌液，状似人体血液，所以被称之为血蛤。
血蛤除了体内汁液似血，血蛤的肉呈鲜红色，民间以为是"血肉丰满"之物，视为大补。在中医之中也早有对血蛤的记载《本草纲目》中这样描述血蛤(蚶)：

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"味甘性温，功能除了补血外，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等" 。
浙江省台州市三门县，当地渔民就很爱吃这种美味的小海鲜，当地人做的最多的就是清炒血蛤，保证了血蛤的鲜味同时，又营养丰富。

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【食材】
血蛤1kg、料酒2勺、盐1勺、生姜一小块、小葱少许。

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【做法】
1.将血蛤清洗干净。
2.将葱切段、生姜切丝备用。
3.锅中倒入适量清水，正好没过血蛤。
4.加入一勺盐、两勺料酒。
5.盖上锅盖焖煮，待到水烧开后，撒上姜丝和葱段。
6.继续翻炒大约1分钟，血蛤即可出锅。

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【水芹菜炒肉】
小芹菜，也叫水芹——一种长的类似芹菜，生长环境截然不同的蔬菜。它一般生长在水源附近，比如农村的河边、水渠边或者洼地里。

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在30年前，水芹菜还只是用来喂牛的野菜，现在人却在发现它的营养价值之后，把它当成了宝。

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水芹菜是"三高"人群食疗首选。水芹和茭白一样，是富含纤维的蔬菜，进入肠道后，可加快其中食糜的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留时间，促进胆汁酸排泄，对预防大肠癌极为有益。