半夜食堂用燕麦来做小饼干，营养丰富，孩子爱吃，这个配方能做酥饼 16 块

燕麦具有很高的营养价值，每天吃少许燕麦对身体有很大的帮助。这款燕麦葡萄干酥饼无论营养还是口味，都相当出色。
饼干材料
黄油75克，糖粉38克，动物鲜奶油15克（或全蛋液15克），低筋面粉75克，全
脂奶粉15克，小苏打1/16小匙，大葡萄干50克，即食燕麦片25克，朗姆酒15克
表面装饰材料
即食燕麦片15克，蛋黄10克
工具准备
厨房秤、电动打蛋器、面粉筛、橡皮刮刀、打蛋盆、方形不粘烤盘、保鲜膜、
羊毛刷、尺子、烤箱
准备工作
1.将黄油提前从冰箱中取出，在室温下软化至用手指可轻松压出手印，切小块。

本文插图
葡萄干用朗姆酒提前浸泡1小时，浸软后沥干，用小刀切小粒。

本文插图
将低筋面粉、全脂奶粉和小苏打粉混合，用面粉筛筛在大盆内备用。

本文插图
软化好的黄油块放打蛋盆中，加糖粉，用电动打蛋器先低速再中速搅打均匀。

本文插图
加入动物鲜奶油，用电动打蛋器低速搅打均匀。打匀后的奶油，应膨松、色泽泛白。

本文插图
加入筛过的粉类和即食燕麦片，用橡皮刮刀将所有材料拌匀。

本文插图
加入切碎的葡萄干，用橡皮刮刀拌匀，拌成面团状。

本文插图
用保鲜膜将面团包起来，借助尺子将面团整成切面为边长4厘米的正方形的长条状。

本文插图
将面团移入冰箱冷冻1小时，取出后在表面刷上蛋黄液，再粘上即食燕麦片，切成4毫米厚的片状饼干生坯。

本文插图
将饼干生坯摆放在烤盘上，互相之间要保持一定的间距，因烘烤过程中饼干会膨胀。

本文插图
烤盘放入提前预热好的烤箱中层，以170℃上下火烤20分钟。刚烤好的饼干很软很松散，要冷却后再拿。小贴士
葡萄干如果直接烘烤，会变干、变焦，所以要提前用调味酒浸泡，不但能使葡萄干
变软，而且会增加风味。我有两个快速浸泡葡萄干的小窍门告诉大家：
方法1：葡萄干浸泡在朗姆酒中，盖上保鲜膜，放入微波炉里中火打1分钟即可。
【半夜食堂用燕麦来做小饼干，营养丰富，孩子爱吃，这个配方能做酥饼 16 块】方法2：葡萄干浸泡在朗姆酒中，加入10克清水，放入小锅里，用小火煮开即可。