小井聊美食一样是鸡汤，老母鸡和童子鸡哪个熬汤更好？知道后营养吸收更加倍

大家好，我是小井。这要说全中国最全能的汤，那肯定是鸡汤了，孩子长身体呢，多喝点鸡汤吧，前段时间生病了，多喝点鸡汤吧，最近皮肤不太好，多喝点鸡汤吧等等。看到没，这鸡汤的作用快要赶上“开水”了。
实际上，鸡汤也确实有很多功效，比如改善营养不良啊，缓解感冒症状啊，甚至感觉浑身没力气，都可以喝点。记得自己小时候，因为特别挑食所以特别的瘦。有一年暑假去外婆家，她一见我，深深地心疼了下后，就开始一周2次的给我炖鸡汤喝，每次我都能吃很多，等到暑假结束后，我的脸就变得特别红润，且肉肉的了。那汤鲜肉嫩的滋味和外婆的关爱之情，至今让我回味和温暖。

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【小井聊美食一样是鸡汤，老母鸡和童子鸡哪个熬汤更好？知道后营养吸收更加倍】
长大后喝到的鸡汤版本众多，味道更是参差不齐。那么市面上那么多种鸡，哪种鸡熬汤更有营养，更鲜美呢？是老当益壮的老母鸡还是活力满满的童子鸡？民间口口相传的大概都是老母鸡吧，但事实上，老母鸡的营养并没有比其他鸡高，大家都选它，是看中了它的“老” ，老，意味着味道更加醇厚鲜美。蛋白质和脂肪决定着汤的厚重度，而老母鸡的蛋白质和脂肪比其他的鸡都要高。

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而童子鸡呢，其实拿来熬汤更适合，虽然它的汤没有老母鸡汤那么油润，但是童子鸡含有的蛋白质也不少，最关键的是，它的蛋白质很软，蛋白质的弹性组织非常少，这就意味着它更好分解，更易被身体吸收。所以熬汤，应该用童子鸡，它的鲜美度不逊于老母鸡，最主要的是它的营养能被人体加倍吸收。
鸡汤的鲜美靠的是时间的加持，但是时间也不能过长哦，时间过长，鸡汤中的营养会降低， 1.5~2小时最好了。赶紧去给家人煮一锅吧。

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好了，今天的美食分享就到这里了，你们爱喝鸡汤吗？最喜欢用哪种鸡炖汤，欢迎和我交流哦，我们下次再见。