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，我每天都要来森林，现在我可以闭着眼睛选择更好的木材。他走遍了法国的森林，熟悉每一片森林的特点。这家伙是“心机”，他在画的后备箱上留下了印记，让他在法国三年一度的木材拍卖会上总能满载而归。
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Age Wood 也毫不含糊。Franois Frères 比普通公司多呆了一年。三年内，定制酒桶的酒园还可以享受一年的年龄折扣。当我来到制桶车间时，更让我感到惊讶。早上才9点多，工人们已经工作了两个多小时。因为勃艮第今年会提前收获，所以不可能断货。即便如此，酒厂仍保持每天150桶的产量。“桶”是弗朗索瓦·弗雷雷斯的另一项技能。然而，这并不能满足所有的酿酒师，他们经常主动提出要求，并命令将它们烘烤成不同程度的桶。似乎好的橡木桶和上等的葡萄酒有很多相似之处，比如精心挑选材料，减少产量，以及手工制作的工艺。那些不喜欢橡木味，希望能酿出好酒的酿酒师，不知道会不会再次遇到这样的橡木桶？
无论如何，橡木桶是酒的附属品，它的作用只能是突出酒的品质，而不能压倒主人。需要精明、有经验的酿酒师才能在潜力好的葡萄酒中发挥作用，否则会适得其反。

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