炒糊饽其实在整个西北地区都是比较有人气的一道小吃 ， 不过在宁夏会更有名气一点 ， 香、辣等口感融为一体 ， 给人的感觉非常丰富 ， 是当地不可多得的小吃 。

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材料准备
原料：面粉、碱、羊肉、豆腐、干辣椒、葱、蒜、蒜苗、精盐、味精、
葱姜水、花椒水、醋、酱油、植物油 。

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【健康食膳美食炒糊饽，宁夏金牌美食之一，嚼起来很有口感，简单做法】
做法：
面粉加碱和成较硬的面团 ， 稍饧后揉匀 ， 再擀成薄饼 ， 放入饼锅中烙至半熟 ， 取出后切成长条 。 焖炒：
焖炒时 ， 炒勺里放适量植物油 ， 先将羊肉丝煸炒至肉色变白 ， 再依次放进豆腐条、干辣椒片等料和几勺羊肉汤 。 烧开后 ， 将切好的饼条抖散放进勺内 ， 盖上盖子 。 焖至饼条熟透 ， 再撒上蒜苗终一即成 。

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