鸡翅@卖相诱人的几道经典菜谱，没有什么比一家人好好吃顿饭更重要了豆腐|洋葱

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肉末蒸豆腐
食材：嫩豆腐，肉末，生姜，蒜瓣，香葱，豆瓣酱，生抽，香醋，蚝油，胡椒粉，香油，水淀粉
做法：
1、豆腐切成薄片摆放在盘中，水开上蒸锅蒸制2-3分钟；姜蒜切成末，香葱切成葱花，郫县豆瓣酱剁细；
2、锅中烧油，下入姜蒜末稍爆一下，加入肉末小火煸香煸至微焦；加入豆瓣酱同炒，炒出豆香味和红油；
3、加入调味料调味，加入少量水淀粉烧开，淋一点香油搅匀；这时候豆腐也蒸好了，取出后倒掉盘中汁水，淋上肉末汁，撒上葱花。
鲍汁杏鲍菇
做法
1.杏鲍菇选用粗且直的比较容易切成所需的形状。
2.杏鲍菇斜切成855厚的大片，单面剞455的十字花刀，深度至杏鲍菇片的一半。下脚料作它用。
【鸡翅@卖相诱人的几道经典菜谱，没有什么比一家人好好吃顿饭更重要了】3.水烧开，加两克精盐，将杏鲍菇片煮3分钟，沥去水份。
4.西兰花用开水焯至翠绿，立刻投入冷的饮用水中，以保持西兰花的色择。
5.小蕃茄切花。
6.用小蕃茄和西兰花摆盘。
7.取料碗将一汤匙蚝油、三汤匙鲍汁调匀，用一、两滴老抽调酱汁的颜色。感觉红亮悦目即可。
8.在料碗中加入略多于酱汁的清水调匀。
9.热锅下色拉油转小火，将杏鲍菇片两面略煎，倒入调好的汁水中火煮五、六分钟，轻轻搅拌，至汤汁粘稠关火。
洋葱炒肉丝
食材：洋葱、猪瘦肉、尖椒、花椒、料酒、干淀粉、盐、油、生抽
做法：
1、将洋葱和尖椒洗净后切成丝备用；
2、瘦肉洗净切丝，将肉丝里放入豆瓣酱、淀粉、料酒拌匀；
3 ，锅中倒油烧热，放入几粒花椒炸香，倒入拌好的肉丝翻炒变色；将尖椒放进去继续翻炒，倒入洋葱丝翻炒至软，最后加适量盐、生抽炒匀即可出锅装盘
米香鸡翅
做法：
1.鸡翅剁成块，清洗干净。
2.炒锅放油烧热，放入鸡翅，煎至两面金黄。
3.放入葱花提香。
4.放入一勺豆瓣酱炒至上色。
5.放入料酒去除腥味。
6.加入适量的水，没过鸡翅。
7.放入生抽、白糖焖煮至水分收干。
8.放入剩米饭，翻炒均匀即可。