春天春天，看到它们我必买10斤，是菜又是药，养生又便宜 |养生菜|野菜|

首先感谢美丽，帅气的你打开此文，希望大家一起交流饮食、养生保健等方面的知识，让生活更美好。春天是美食繁多的好时节，俗话说“春吃芽” ，春天的野菜、芽菜既是菜又是药，具有养生保健功效，每次上街我都买一大堆回去。
春笋。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

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【春天春天，看到它们我必买10斤，是菜又是药，养生又便宜】笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀” ，尤独善于清化热痰。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期；用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。
韭菜。补肾；温中行气；散瘀；解毒。主肾虚阳痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔疮；痈疮肿毒；漆疮；跌打损伤。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘” ，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

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荠菜。荠菜味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经；具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效；主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。荠菜是野菜中的珍品。以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美，含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。荠菜吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等，清香可口，柔嫩鲜香，风味独特，营养丰富，是人们喜食的野菜。荠菜糊古称“百岁羹” ，老人常食既防病又延年。

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马齿苋。马齿苋味酸，性寒。归大肠经、肝经。清热解毒、凉血止血。属清热药下属清热解毒药。用量9～15克，煎服；鲜品用量30～60克。外用适量捣敷患处。用治肠炎、菌痢、疔疮肿毒、蛇虫咬伤、痔疮肿痛、湿疹、丹毒、蛇虫咬伤、便血、痔血、崩漏下血急性皮炎、亚急性皮炎、带状疱疹、产后及功能性子官出血、阑尾炎、钩虫病。治肺结核：鲜马齿苋45克，鬼针草、葫芦茶各15克。水煎服。 (《福建药物志》)治肛门肿痛：马齿苋叶、三叶酸草等分。煎汤熏洗，一日二次有效。 (《濒湖集简方》)治小便尿血，便血：鲜马齿苋绞汁，藕汁等量。每次半杯(约60克) ，以米汤和服。 (《食物中药与便方》)治痔漏：马齿苋入花椒同煎。洗三五次即效。 (《种杏仙方》)治寒湿痛痹：马齿苋捣绒，热敷患处，再捣汁烹酒服之，立效。 (《何氏济生论》)治黄疸：鲜马齿苋绞汁。每次约30克，开水冲服，每日2次。 (《食物中药与便方》)