「食材」立夏来临，吃猪肉不如吃此肉，焖一锅香到流口水，关键是价格便宜食材

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夏天来啦，吃牛肉猪肉都不如此肉，鲜香滋补不上火，便宜又营养！明天就是立夏节气了，立夏也是夏天的第一个节气，气温渐渐升高，一到热天就容易没食欲，就是适合吃一些开胃的食物。除了各种酸辣开胃菜之外，有一样食材也是夏天不可错过的，那就是仔姜。又称为嫩姜、姜芽等等，不同地区的叫法不太一样，仔姜其实就是是生姜的嫩芽，口感嫩姜脆而少辣性，吃不了老姜辛辣的人，也能接受仔姜的味道，不仅可以拿来做配料，还可以拿来直接炒当菜吃。而且夏天吃它不仅能开胃，还能健脾醒胃、祛湿，因此在民间还有“冬吃萝卜夏吃姜”这样的说法。
夏天吃姜也是有它的道理的，因为夏天大家容易出汗，再加上经常吹空调，冷气入侵，容易导致脾胃虚寒，因此这个时候吃点生姜既能开胃，也能温暖脾胃。仔姜的吃法也有很多，可以做腌菜，泡菜，拿来炒肉，或者吃炒辣椒，都是非常开胃下饭的。我们家人爱吃肉，即使是大热天每一餐也都不能少了肉菜，热天吃肉，我们家首选吃鸭肉，比猪肉滋补比牛肉便宜，关键是鸭肉性寒味甘，属于滋补不上火的肉类食材，夏天吃它再合适不过了。
鸭肉的吃法也有很多，我们当地人最爱的就是白切鸭了，除此之外，焖、炖、炒、烤，每一种做法都有它独特的风味。啤酒鸭就是焖鸭肉非常经典的做法之一，现在立夏来临，夏天炎热的气候，我们家焖啤酒鸭的时候还喜欢搭配上仔一起，做成：仔姜啤酒焖鸭肉，这样搭配焖出来的鸭肉鲜香开胃，还带有仔姜香，下饭下酒都特别过瘾，营养滋补还养人，夏天这样搭配着吃再合适不过了，我们家每回做一盘，上桌都吃过精光，全家人都很喜欢这个搭配。立夏来临，吃猪肉不如吃此肉，焖一锅香到流口水，关键是价格便宜。
【仔姜啤酒焖鸭肉】
准备食材：鸭半只、仔姜适量、青红辣椒各一根、啤酒一罐、葱适量、姜片和蒜头适量。
准备配料：油盐适量、生抽少许、蚝油适量和海鲜酱适量。
1、仔姜洗净切丝（这里用的仔姜的量稍微多一些），青红椒去籽洗净切片、葱洗净切段、老生姜切片、大蒜拍碎待用。
2、锅里加入适量的清水，将鸭肉冷水下锅焯水，将血沫去掉，焯水后捞起冲洗干净待用。

3、锅烧热，将焯水好的鸭肉下锅炒干水分。加入生姜片和大蒜下锅一起炒香。
4、加入适量的生抽、蚝油和1勺海鲜酱一起炒，炒出酱香味来。
5、倒入适量的啤酒，啤酒的量稍微淹没过鸭肉本身即可。改善盖子焖煮20分钟左右。