「搜狐新闻」美食严选：油豆腐炒豆芽，宫保豆腐，脆笋炒腊肉，鸡蛋炒莴笋( 二 )

5、莴笋片入锅中炒到略微变软，加适量盐，翻拌均匀出锅。 #油豆腐#翻炒#宫保豆腐收藏
油豆腐炒豆芽
食材：黄豆芽，油豆腐，植物油、盐、生抽适量
步骤：
1、黄豆芽摘去根须，清水浸泡15分钟后冲洗干净；
2、油豆腐对半切开；
3、热锅后倒入植物油烧热，下黄豆芽大火翻炒；
4、下油豆腐翻炒几下；
5、加盐和生抽调味，再继续炒1分钟即可。
宫保豆腐
食材：老豆腐200克、花生米100克、蒜苔50克、红辣椒少许、芝麻少许、白糖10克、香醋1毫升、生抽5毫升、老抽3毫升、料酒5毫升、盐少许、淀粉5克、鸡精5克
做法：
1、将豆腐切成丁备用；
2、将蒜苔、辣椒切长条；
3、芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用；
4、制作料汁：将白糖、香醋、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、鸡精、放入碗中搅拌均匀；
5、炒锅倒油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出；
6、另起锅把调料汁倒入锅里，翻炒烧至粘稠倒入炸好的豆腐丁、蒜苔和辣椒翻炒2分钟。接着倒入花生米翻炒均匀，撒上熟芝麻即可出锅食用。
脆笋炒腊肉
食材:腊肉150克、干青笋片50克、小米椒节10克、盐、味精、白糖、色拉油各适量
做法:
1、干青笋片用热水涨发好以后，入沸水锅里先汆一水，捞出来沥水后入油锅，炸至水分稍干便倒出来沥油；
2、把腊肉煮熟了切成片，下油锅爆香以后，加小米椒节和青笋片，炒匀后加盐、味精和白糖调味，起锅装盘即成。
鸡蛋炒莴笋
食材：鸡蛋2个、莴笋半根、小米椒一个、葱花、盐
1、莴笋半根，去掉外皮，改刀切薄片；
2、一个小米椒切成圈，葱切末；
3、鸡蛋入碗中，加两汤匙凉水，打散，倒入油锅，炒成蛋花；
4、将小米椒和葱花入锅中翻炒几下；
【「搜狐新闻」美食严选：油豆腐炒豆芽，宫保豆腐，脆笋炒腊肉，鸡蛋炒莴笋】5、莴笋片入锅中炒到略微变软，加适量盐，翻拌均匀出锅。