美食先生：谈起元老级的沙拉，你能想到哪几样？( 二 )

而美国版的土豆沙拉则是我们现在更常见的土豆沙拉的形式，由当时移居到美洲的德国人和其他欧洲移民在19世纪传入。美式土豆沙拉是标准的冷菜沙拉，主要原料以蛋黄酱出名，有时也用酸奶、酸奶油之类质感类似的替代品，加入土豆、蔬菜（比如洋葱和西芹）和香草均匀搅拌而成。
「
科布沙拉
Cobb Salad
」
Key Point
核心食材
鸡蛋 Egg + 牛油果 Avocado + 番茄 Tomato + 鸡肉 Chicken + 洋葱 Onion + 培根 Bacon + 蓝纹奶酪 Blue cheese + 你爱的生菜 = EAT COBB

本文插图
近几年十分流行的主菜沙拉，美国的田园风格，以切碎的沙拉菜（球生菜、西洋菜、菊苣和罗马生菜）、番茄、脆培根、煮或烤的鸡胸肉、溏心蛋、牛油果、香葱、罗克福干酪（羊奶蓝纹干酪）和红酒油醋；黑橄榄也经常被采用。
上世纪三十年代，科布沙拉最早出现在好莱坞的布朗德比餐厅，是店里的招牌沙拉。据说是餐厅的主厨为了忙到半夜还没吃饭的餐厅老板—— 罗伯特·霍华德·科布 Robert Howard Cobb 所制作，因此得名科布沙拉。
文章内容转自：橄榄画报
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