葡萄酒的迷宫：搞不懂菜 _迷宫

在参观勃艮第和加利福尼亚的酒厂时，想要进入市场的业主经常会问同样的问题：“人们更喜欢白葡萄酒还是红葡萄酒？女性更喜欢白葡萄酒吗？你对美国葡萄酒有什么看法？” ?”
【葡萄酒的迷宫：搞不懂菜】

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被主持人亲切招待后，我觉得有义务不要误导他们，但这些看似普通的问题真的很难回答.智利酒物超所值，意大利酒很独特，新世界酒的回味还不如旧世界……每天被酒友各种似是而非的意见包围着，我渐渐怀疑人们很少与酒发生性关系。有经验的年轻男孩渴望表达对女性的看法，或者有地位的成功人士公开表达对哪些类型的女性的欣赏（他必须告诉你他喜欢曾子墨，绝不会说是彭丹）。在前列，这并不代表他的真实想法（例如，他公开表示他只喜欢旧世界的葡萄酒，也许他还在家里喝便宜的南非葡萄酒）；第二，他不知道自己想要什么，他的立场飘忽不定（例如，一次澳大利亚品酒会可能足以颠覆他对新世界和旧世界的概念）。
带加州美酒协会去吃老式蛋羹的美国人（上海当地餐厅），看到隔壁桌有人，明显是家庭聚会，开了一瓶红葡萄酒。市场一片光明，我忍不住告诉他，美食家沉鸿飞和潘乔都认为，重油红酱重味精的上海菜的绝配其实是加了足够冰块的可乐。
食物就像酒的大迷宫。外国人永远无法弄清楚。因此，不是西方葡萄酒专家更可靠地尝试将食物与葡萄酒搭配，而是更熟悉食物。亚洲人，例如新加坡人、马来西亚人和香港人。
现在大家都知道不能用白肉配白酒和红肉配红酒来做菜，因为不讲道理的人会用红烧或辣的方式把鱼和肉一起炖，所以一道菜会出现。令人困惑的特征。然而，酱汁不一定可靠。比如大闸蟹没有酱汁，但蟹肉和蟹黄清淡浓郁，就大不一样了。大家都知道，太麻或太辣的菜要小心，但太烫也很可怕。小笼包、面汤或火锅都是酒的陷阱，但人们相信热食更美味！
上周在朋友家吃了海鲜火锅，发现稍微加冰的白葡萄酒或桃红葡萄酒都可以，但前提是这瓶酒的个性已经简化了，而且更接近啤酒或苏打水在中式餐桌上的作用。
当然，如果你有足够的钱，香槟也可以当苏打水，搭配咸鸡、熏鱼和炸虾。酒商不得不体验看到威士忌和绿茶的复杂心情。他们为产品的大量销售和快速销售感到高兴，但他们对没有得到妥善处理感到遗憾。有什么办法，生意就是生意。