白茶■夏天喝白茶，用冷泡法冲泡，究竟是好还是坏？( 二 ) 白茶|冷泡茶|茶叶|茶汤

有些较为敏感的茶友，立即就感觉到手臂上的鸡皮疙瘩浮起。
虽然能够得到短时间的凉爽，但是从长久来看，对身体有一定的伤害。
在红楼梦的第八回中，宝钗就劝宝玉不宜食冷饮：“若热吃下去，发散的就快，若冷吃下去，便凝结在内，以五脏去暖他，岂不受害？”
除了宝钗之外，最为担心宝玉的林妹妹也曾劝过宝玉别喝冷酒。
可见，这冰冷的饮料喝起来痛快，对于身体来说，却是不好的。

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《4》
从解暑效果上，冷泡茶的效果实际一般。
冷泡茶，喝起来清凉。
甚至在短时间之内，感觉身体降温明显。
和使用沸水冲泡的白茶相比，其降温效果不知好了多少。
但实际上，冷泡茶起到的降温消暑作用十分有限。
甚至有几分，还是通过掠夺身体器官内的热度，来达到降温的作用。
低温饮料使人体的毛孔收缩，将热气封闭在体内，实际上，并没有起到很好的降温作用。
然而热茶却与之相反。
在饮茶的时候，人们往往被热气熏得直冒汗。
甚至觉得，在夏季喝热茶不过是自己找罪受，越喝越热。
别着急，先等等。
热茶下肚之后，会更令身体的毛孔展开，使得散热更为顺畅。
所以，冷饮能够获得的不过是一时的凉爽。
而热茶才是从根源上解暑的饮料，热茶越喝就越是清凉惬意，在盛夏反而能够获得一片平静。

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《5》
从茶汤滋味上，冷泡茶的滋味，不如沸水冲泡的茶汤滋味来的丰富。
从身体健康上考量，确实不建议大家饮用冷泡茶。
但是从茶汤风味上来说，冷泡茶虽然确实也有自己的滋味。
因为茶汤温度低的缘故，冷泡茶并不能够完全的将茶叶当中的内物质激发。
以白茶作为例子，用冷泡的方式进行饮用，能够使咖啡碱更少的析出。
于是对一些品质较差的白茶来说，冷泡不失为一种较好的饮用方式。
因为在冷泡的情况之下，咖啡碱的减少析出会令汤水的苦涩度不那么明显。
但是对品质较好的白茶来说，影响不大。
品质好的白茶，即使用沸水冲泡，在快出水的情况之下也不会有很明显的苦涩感出现。

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冷泡茶因为水温不足，往往难以将白茶当中绝大部分的内质物激发。
用冷泡茶的方式饮用白茶，未免显得有些浪费。
冷泡茶的香气并不高扬，也不持久，香型也不够丰富。
没有用沸水冲泡好白茶时，那种深藏汤水或是口腔四壁内悠长持久的香气。
再说汤水，应该是冷泡茶较大的诟病。
冷泡出的茶汤，基本上难以要求其汤水滋味醇厚。
与稠滑也牵扯不上些许关系，只能用单薄来形容。
可是，花了成百上千的银子只为得到这种“不难喝”的滋味，未免也有些太过奢侈。

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《6》
夏季喝茶，还是建议沸水冲泡
老祖宗喝茶，向来是建议热饮。
如今更是有人调侃中国的热水，可“包治百病” 。
因为无论什么疾病，大概率下医生都会叮嘱一句：多喝热水。
很多人只听得一趣，实际上还真有些道理。
一来，大众口中的“热水”便是“开水”的意思。