「罗集食」素菜不比荤菜差,分享6道家常菜,超下饭味道不输大鱼大肉
素菜不比荤菜差 , 分享6道家常菜 , 超下饭味道不输大鱼大肉
现在在饮食上大部分人应该都是想吃啥就吃啥 , 绝对的做到饮食自由了 。 但是荤菜吃多了也会很油的 , 还很容易长胖 , 尤其是这样热的天气 , 还是要吃素一点 。 今天就会推荐几道下饭菜 , 都是平时常见的家常菜 , 虽然食材和烹饪方法都简单 , 但是炒出来特别的够味 , 味道可不比鱼肉差 。
【菜名】干煸杏鲍菇
【制作步骤】
1、杏鲍菇切好后直接手撕成粗条 , 尖椒去籽洗好切成丝 。
2、锅里放油加热 , 花椒放入炸香再扔 。
3、接着放入葱花 , 蒜片和姜末 , 继续炒香后将洗好的杏鲍菇也倒进去 , 全程大火炒熟 。
最后放入少许的盐和生抽 , 炒匀就行了 。
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【「罗集食」素菜不比荤菜差,分享6道家常菜,超下饭味道不输大鱼大肉】
【菜名】绿豆芽炒韭菜
【制作步骤】
1、锅里加水煮开 , 绿豆芽放进去翻炒两分钟捞出来 。
2、韭菜摘好洗好切好 , 香干冲洗后切成条 。
3、锅里放油加热 , 先将香干放进去 , 翻炒几下后放入绿豆芽和韭菜 , 大火快速的翻炒 。
4、食材都炒熟后加入少许的盐炒匀 , 关火装盘 。
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【菜名】糖醋白菜
【制作步骤】
1、大白菜剥开 , 菜帮子和叶子分别洗好切好 , 在炒菜的时候先放菜帮子再放叶子 。
2、拿一个干净的碗 , 放入适量的水 , 醋 , 白糖 , 淀粉等 , 拌匀后用来勾芡 。
3、锅里放油加热 , 放入葱姜蒜 , 淋一些香醋 , 加少许的盐 , 直接炒熟就可以关火了 。
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【菜名】干煸菜花
【制作步骤】
1、菜花切成小朵 , 放在盐水中泡十分钟 , 这样可以去除一些残留物 。 泡好后捞出来再冲洗干净 。
2、锅里油加热 , 先放入花椒炸香 , 再将花椒扔掉 。
3、接着放入葱姜蒜和干辣椒爆香 , 直接将菜花倒进去翻炒 。
4、菜炒软之后添加适量的盐和白糖 , 大火炒熟关火装盘 。
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【菜名】黄豆芽炒韭菜
【制作步骤】
1、锅里加水煮开 , 将黄豆芽放进去焯熟 , 捞出来放入凉水备用 。
2、锅里少许油加热 , 先放入花椒炒香 , 再将花椒扔掉 。
3、接着放入葱姜与干辣椒炒香 , 再将豆芽倒进去大火翻炒 , 加入少许料酒和生抽炒匀 。
4、最后是加入洗后切好的韭菜 , 少许的盐加进去 , 一起炒熟就行了 。
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【菜名】油煎杏鲍菇
【制作步骤】
1、杏鲍菇撕成粗条 , 放入锅里焯水 , 捞出来后挤干水分 。
2、将其放入大碗 , 加少许盐和白胡椒粉抓匀 , 磕一个鸡蛋进去 , 放入少许淀粉一起拌匀 。
3、锅里加适量的油 , 食材放进去炸 , 先是大火定型捞出控油 。 接着再放进去炸一次 。
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【图片来源网络】
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