「」今天立夏，跟着专家学好这几招，养心又除湿！( 二 )

2.枸杞肉丝
原料：枸杞子50克，瘦猪肉400克，熟青笋100克，料酒、酱油、植物油、麻油、白砂糖、味精、精盐各适量。
制作：将枸杞子清洗干净待用。猪肉去除筋膜，切成丝；熟青笋切成同样长的细丝。将炒锅烧热，放入植物油，将肉丝、笋丝同时下锅，烹入料酒，加入白砂糖、酱油、味精、精盐搅拌均匀，放入枸杞颠炒几下，淋上麻油拌匀，起锅即成。
功效：补血滋阴、抗老益寿。

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3.玄参炖猪肝
原料：玄参15克，鲜猪肝500克，菜油、酱油、生姜、细葱、白砂糖、料酒、湿淀粉适量。
制作：将猪肝洗干净，与玄参同时放入锅内，加水适量，炖煮约1小时后，捞出猪肝，切成小片备用，在炒锅内放入菜油，投入洗净切碎了的姜、葱，稍炒一下，再放入猪肝片，将酱油、白砂糖、料酒混合，兑加原汤适量，以湿淀粉收取透明汤汁，倒入猪肝片中，搅拌均匀即成。
功效：滋阴养血、养肝明目。

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4.荷叶荔枝鸭
原料：鸭子1只(约1000-1500克) ，荔枝250克，瘦猪肉100克，熟火腿25克，鲜荷花1朵，料酒、细葱、生姜、味精、精盐、清汤各适量。
制作：将鸭子宰杀后，除尽毛，剁去嘴、脚爪，从背部剖开，清除内脏，放入沸水锅中汆一下，捞出洗干净，荷叶洗净，掰下花瓣叠好，剪去两端，放开水中氽一下捞出；荔枝洗净切成两半，去掉壳和核；将火腿切成丁，猪肉洗净切成小块；生姜、细葱洗净后，姜切片，葱切节。取蒸盆一个，依次放入火腿、猪肉、鸭、葱、姜、精盐、料酒，再加入适量开水，上笼蒸至烂熟，去掉姜、葱，撇去汤中油沫，再加入荔枝、荷花、清汤，稍蒸片刻即成。
功效：益气健脾、利水消肿。

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5.鲫鱼黄芪汤
原料：鲜鲫鱼200克，黄芪20克，炒枳壳12克，生姜、细葱、味精、精盐各适量。
制作：将鲫鱼剖除内脏，去腮，洗干净；黄芪切片，与枳壳一起用纱布袋装好，扎紧口；生姜、细葱洗净切碎。先将药袋入锅，加水适量，煮约半小时，再下鲫鱼同煮，待鱼熟后，捞去药袋，加入姜、葱、精盐、味精调味即成。
功效：补中益气、升举内脏。

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6.沙参百合鸭汤
原料：北沙参30克，百合30克，肥鸭肉150克，精盐、味精各适量。
制作：先将鸭肉洗干净，切成小块；百合洗干净。将鸭肉与百合、沙参同入沙锅，加水适量，文火慢炖，待鸭肉熟后，加入少许精盐、味精调味，饮汤食肉。
功效：滋阴清热、润肺止咳。

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清暑益气， 5道茶饮
陈主任说，随着温度逐渐攀升，人们难免会觉得烦躁上火，食欲也会有所下降。因此，饮食宜清淡，大鱼大肉和油腻辛辣的食物容易造成身体内、外皆热，甚至出现痤疮、口腔溃疡、便秘等病症。
此外，不要贪凉，过食生冷或不洁之物，容易引起胃肠道疾病。
1.雪耳冰糖饮
原料：银耳两朵，红枣三粒，枸杞10克，莲子10克，百合6克，冰糖适量。
制作：先将银耳与莲子泡发，莲子去心，银耳撕成小朵，去掉硬心；将以上各味一并放入高压锅中，加清水煲半小时左右即可。频频饮用。