『小雄美食』白萝卜最新的做法，不水煮也不油炸，鲜嫩又多汁，一口一个超过瘾

大家好，如今夏季已经来到了我们的身边，每年夏季的时候，萝卜这道食材一直都是我最喜欢吃的，夏季的萝卜呢，不像冬季的萝卜那样脆甜，冬季的萝卜适合用来炖汤，但夏季的萝卜呢用来适合对其进行凉拌，除了对其进行凉拌以外，萝卜的吃法还有这样做。
这道萝卜的新吃法呢，是我自己研究出来的一种美味吃法，萝卜呢既不要我们对其进行油炸，也不用我们对其进行水煮，做出来的萝卜鲜嫩又多汁，而且营养价值特别高，一点也不浪费。

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这道萝卜的制作方法呢，我们不是直接用萝卜对其进行制作的，而是要搭配适量的瘦肉，一同去和萝卜进行制作，瘦肉和萝卜一同进行结合的话，除了口感有很大提升以外，营养价值也会得到更好的提高，废话不多说，一起来学习一下美食制作。
【萝卜瘦肉丸子】
【制作食材】萝卜，瘦肉，金针菇，食盐，食用油，生抽，老抽，蚝油，蒜末，瘦肉，黄豆酱，辣椒酱，淀粉，白糖，香油
【方法及步骤】

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1、首先准备一个大白萝卜，白萝卜呢要先将其切成厚片状，然后再切成细丝状，最后将其切成碎丁状，并装入大碗中备用。夏季的白萝卜口感是辛辣的，因此白萝卜要记得往里面加入两勺食盐，将其抓拌均匀，对白萝卜进行杀水15分钟，将其内部辛辣的水分杀出。
在这个过程中呢，需要把准备好的芹菜将其清洗干净后，切成碎丁状装入碗中备用，再准备半斤的瘦肉，将瘦肉清洗干净后放到案板之上，并把瘦肉剁成肉馅，装入碗中备用。

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2、准备好的肉末呢，还要往里面加入一小把的葱末和姜末，再加入一勺的料酒将其搅拌均匀，这三样食材能对肉末起到去腥的作用，同时还要往里面加入一勺黄豆酱，一勺生抽少许食盐，将肉馅搅拌入味。（肉馅搅拌粘稠以后，将其放到一旁腌制10分钟。）
然后呢，取出杀好水以后的萝卜，再准备一块纱布，用力对其进行挤压，将萝卜中多余的水分全部挤出以后，加入到肉馅中与肉馅一同搅拌均匀。最后把准备好的青菜丁也加入到肉馅中，再加入两勺食用油和肉馅搅拌均匀，用来制作丸子的肉馅就做好了。

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【『小雄美食』白萝卜最新的做法，不水煮也不油炸，鲜嫩又多汁，一口一个超过瘾】
3、这时呢，我们需要准备一把金针菇，把金针菇淘洗干净后，放入沸水中将其煮熟并控水捞出，再放入盘子当中顺时针摆放均匀，用金针菇垫底。这时呢，需要把准备好的肉馅将其用手团成小丸子状，将其均匀的摆放到金针菇表面。
丸子制作好以后，需要将其放入到蒸锅当中，大火对其进行蒸制15分钟，将其完全蒸熟。趁着这个时间，准备一个小碗，往小碗中加入一勺白糖，一勺老抽、两勺生抽，再加入一勺蚝油，最后加入一点香油增香，并加入一勺淀粉将其搅拌均匀，制作成料汁备用。

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4、准备一口小锅，锅中加入一小勺食用油，油温4成热以后，加入适量的蒜末到锅中，将其炒出香味。然后呢，把准备好的料汁倒进锅中，以及腌制萝卜时所挤出的汁水也加入到锅中，开中火对其进行熬制，将其熬成粘稠状态后关火。