本文插图
红烧猪蹄应该是我们日常中常见的一道美食 ， 因为它做法简单 ， 用料方便 ， 营养丰富 ， 胶原蛋白还特别的高 ， 深受各位女士的喜爱~
你们都说大猪蹄子是男人
但是你知道吗？红烧的猪蹄更迷人【食材准备】
猪蹄1只 ， 葱、姜、料酒、冰糖（或者白糖）
蒜、干辣椒、八角一粒 ， 桂皮一小块、两勺生抽、1勺胡椒粉

本文插图
【烹饪过程】
1、肥瘦适中的猪蹄砍成大块 ， 凉水入锅 ， 焯水三宝：葱姜料酒一同放入 ， 焯出浮沫后捞出；

本文插图

本文插图
2、冰糖凉油放入 ， 小火炒化 ， 大泡转小泡的时候 ， 下入猪蹄 ， 翻炒均匀 ， 让糖色附着在猪蹄上

本文插图

本文插图

本文插图
小TIPS:
红亮诱人的猪蹄绝不是放老抽的 ， 一定要炒好糖色
3、下入几片姜 ， 几粒蒜共同炒香后 ， 加入干辣椒、八角一粒 ， 桂皮一小块 ， 加入持平猪蹄的温水（记住一定是温水哦 ， 要是加入冷水 ， 肉会收缩的）

本文插图

本文插图
4、调味：两勺生抽、1勺胡椒粉增加香味 ， 小火焖煮1个小时

本文插图
5、锅前我们需要擦干口水 ， 加入一勺精致的碘盐调味后 ， 收汁出锅
红亮诱人Q弹软烂 ， 味勾魂的红烧猪蹄就做好了 ， 香气会引来隔壁小孩~请注意~

本文插图
【「天台食堂」一道最家常的红烧猪蹄，老人小孩都爱吃，你还不学学吗】

• 卿卿食堂夏日凉菜集合｜学会这几道凉拌菜，清爽解腻不惧暑
• 海蒂美食记是蒜末茄子啦
• 美食老马学会这3步，你也能做出一道色泽艳丽，肉质鲜嫩的可乐鸡翅
• 狗头的美味厨房母亲节到了，分享一道鸡腿美味做法，不要礼物的妈妈，做这个给她
• 小猪的美食铺不想啃白馒头？可自己做一道香菇肉酱，拌进面里照样很香
• 吾家小食堂方便面新吃法
• 汉豆腐爱吃土豆试试这样做，这一道孜然土豆又香又好吃，做法很简单
• [天台山]我国第一高的瀑布，曾消失60多年之久，今又重现飞流奇观
• 静静健康说常听人说五谷杂粮好，具体好在哪，这六个方面，静静为您一一道来
• 丸子的美食小院蒜香炸排骨（教你一道香味四溢、好吃过瘾的美味小吃）