你在阅读葡萄酒的时候 ， 经常会遇到各种对葡萄园的描述 ， 这些描述可能看起来很深奥 ， 与你的兴趣无关 。如果葡萄藤干生长在排水良好的朝南斜坡上 ， 为什么购买搭配千层面的葡萄酒的人会在意？许多关于葡萄园的神秘事实都与你杯中的酒和口中的味道直接相关 。在这个简短的系列中 ， 我们将探索葡萄园的一些秘密 ， 并为您提供必要的信息 ， 将它们与您自己的葡萄酒体验联系起来 。

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酒冷知识：葡萄园描述的秘密
葡萄树龄
你在tag 您见过多少次“old
vine”或其法语对应的“vieilles
vignes”？这在美国的仙粉黛葡萄酒中尤为常见 ， 但您可能会在几乎所有风格的葡萄酒中遇到这句话 。大多数葡萄藤每年都会遭到严重砍伐 ， 随着时间的推移 ， 它们的可见部分大致保持相同的大小 。然而 ， 藤蔓的根部从未停止生长 。随着植物年龄的增长 ， 它们会继续寻找新的水和营养储备 。大的根系不仅可以为植物寻找资源 ， 还可以储存这些资源 。由于地面上种植的葡萄数量保持相对稳定 ， 因此每颗葡萄可利用的养分数量会随着时间的推移而增长 。换句话说 ， 老藤的葡萄比年轻的葡萄藤更丰富、更美味 。然而 ， 使用非常老藤的酿酒师也有一个缺点：经过一段时间后 ， 他们的产量往往会下降——通常在 50 年左右 。使用葡萄藤大约半个世纪或更长时间的酿酒师可能会优先考虑质量和传统而不是生产力 。
藤蔓密度
这个术语是指在给定的土地面积——通常是一英亩或一公顷内的个体植物的数量 。传统上 ， 较高密度的葡萄园被认为更有可能种植优质水果 ， 因为这意味着每株葡萄藤生产的葡萄较少 。波尔多等地区以其高密度而闻名 ， 每公顷约有 10、000 株葡萄藤 。在新大陆 ， 低密度种植更为普遍 ， 有些种植密度低至每公顷约 600 株 。欧洲以外的低密度部分是由于需要更宽的间距和使用欧洲历史上没有使用过的拖拉机等机器 。种植密度高的现代欧洲葡萄园已经开始使用小型拖拉机 ， 甚至“拖拉机
enjambeurs”跨在葡萄藤上 。
【理查德波顿葡萄园葡萄酒刻度 葡萄酒知识科普】如果您在说明中看到有关葡萄藤密度的信息 ， 请记住这个经验法则：每公顷少于 3、000 株葡萄藤被认为是低密度 ， 超过 6、000 株被认为是低密度 。它是高密度的 。大多数时候 ， 描述中都会包含高密度种植的讨论 ， 因为酿酒师认为这是质量的标志 ， 并希望您注意这一点 。极低密度的描述通常发生在干旱地区 ， 葡萄藤必须彼此远离种植 ， 以共享有限的水资源 。

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