【米妈美食记】明天立夏，最该吃的菜就是它，自带清香，简单一炒好吃又下饭

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明日立夏，这菜再贵也别省，清香好吃又下饭，家人常吃身体棒！
时间飞逝，一转眼明天就迎来了立夏， “立夏”是24节气里的第7个节气。立夏的到来，代表着季节的转换，天气逐渐变热，饮食上要荤素搭配，营养更均衡。
在日常生活中，对于肉食主义来说，我们的饮食绝对是离不开吃肉的，鸡肉、猪肉、牛肉、鸭肉、鱼肉…各种肉提供不同的营养，也是很多蔬菜没有的，优质蛋白质、脂肪等成分，想要强壮的体魄，饮食里的荤素搭配都必须合理规范。家常菜里面也经常都是各种肉菜和蔬菜混搭拼凑，身体需要摄入这些养分才能保证正常的运作。香芹炒牛肉就是一道集美味与营养并存的家常菜，香芹是一种自带芳香蔬菜，降压、抗氧化的时蔬，而牛肉的蛋白质和氨基酸，也最适合人体吸收，适当的食用能够强身健体，虽然价格上小贵，但是胜在营养，贵也要吃。

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平时大家炒牛肉的时候总会担心一个问题，就是一不小心就把牛肉给炒老了，那样的口感就不好吃了，完全可以打消这个顾虑，分享的这道香芹炒牛肉这样做，保证炒出来的牛肉不老、不干也不柴，芹菜脆嫩爽口，牛肉呢口感鲜香又软嫩，美味下饭，荤素的合理搭配也让人吃起来感觉到十分的开胃！做法很容易，但是味道真的不简单，家里人嘴馋就是这道菜，隔上一些天就会要求我给做一回，营养高，味道棒，家里的孩子特爱吃这道香芹炒牛肉，筷子总停不下来，次次都会光盘行动！

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【香芹炒牛肉】
食材：牛肉、香芹、蒜苗、姜、小米辣
调料：生抽、蚝油、料酒、淀粉、盐、白糖

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做法:
1、牛肉垂直纹路切成薄片，放碗中，加入一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，半勺白糖，用手抓匀，再淋上一勺花生油，锁住牛肉的水分，腌制10分钟备用。

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2、香芹的叶子摘掉，把它清洗干净，再把香芹给切小段，蒜苗洗净，也切小段备用。

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3、锅里放油，放姜丝，小米辣爆香。不吃辣可以不放小米辣，放点辣椒更开胃好吃。

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4、下入牛肉，快速翻炒，炒至8成熟。

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5、再加入香芹和蒜苗，大火快速翻炒。

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6、炒至香芹和牛肉都断生，加入一勺蚝油，少许盐。

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7、翻炒均匀，大概30秒就可以关火盛出了，放了蚝油，不需要炒太久，以免会糊锅。