「美食家常菜记」又到吃豌豆的季节，分享6款豌豆的做法，清脆爽口，好吃又简单

豌豆炒肉丁

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食材：新鲜豌豆荚、猪肉、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、蚝油、盐、食用油
做法：
1、猪肉洗净切成丁，加入料酒、淀粉、盐抓匀腌制备用。
2、豌豆荚去荚洗净备用，葱姜蒜切末备用。
3、锅中倒入适量的水烧开，放入豌豆煮熟后捞出沥干水分备用。
4、另起锅倒入适量的食用油烧热，放入葱姜蒜炒出香味，再放入猪肉丁翻炒至变色。
5、加入豌豆、蚝油、盐、翻炒均匀即可。
鲜虾豌豆砂锅粥
【「美食家常菜记」又到吃豌豆的季节，分享6款豌豆的做法，清脆爽口，好吃又简单】

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食材：大米、鲜虾、豌豆、姜、盐
做法：
1、鲜虾去虾枪、虾须、虾线后洗净；姜切丝；大米淘好备用。
2、砂锅内倒入足量纯净水，水开后倒入淘好的大米，大火烧开，转中火继续煮30分钟左右。
3、倒入豌豆搅拌均匀。
4、放入鲜虾煮5分钟左右，放入姜丝和适量盐调味。
5、小火煮至汤汁浓稠即可。
培根豌豆土豆饼

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食材：土豆1个、培根3片、豌豆、面粉、胡椒粉、食用油
做法：
1、土豆蒸熟，把皮去掉捣成泥；培根切碎；豌豆焯熟。
2、把土豆泥、培根碎、豌豆放一个大碗里，加一勺面粉，少许胡椒粉揉成团状。
3、把土豆团分成大小相等的小团，揉圆按扁。
4、电饼铛预热，刷一层油，把土豆饼放进去煎至两面金黄即可。
腊肠炒豌豆

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食材：腊肠、新鲜豌豆荚、盐、生抽
做法：
1、腊肠切丁，豌豆荚去荚洗净备用。
2、锅中倒入适量的水烧开，放入豌豆煮熟后捞出沥干。
3、起锅加入食用油，放入腊肠翻炒至熟，倒入豌豆翻炒。
4、加入生抽，盐翻炒即可。
豌豆炸酱面

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食材：面条、肉末、豌豆、蚝油、老抽、大葱、十三香、猪油、蒜末、熟辣椒油、生抽、花椒面、盐
做法：
1、锅中加入猪油化开，加入肉末炒散，加入蚝油、老抽翻炒均匀。
2、加入十三香，大葱、少量水炒匀，大火收汁。
3、锅中倒入适量的水烧开，放入豌豆煮熟后捞出沥干。
4、调底料：生抽、蒜末、花椒面、熟辣椒油、盐、面汤或高汤混合。
5、将面条煮熟捞出，铺上豌豆、杂酱，撒上葱花即可。
青豆玉米炒虾仁

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食材：大虾，青豆，玉米，盐，淀粉，姜丝，糖
做法：
1、将大虾洗净挑去虾线，去虾壳和虾头，再次洗净装碗中，放一勺料酒、少许盐、一小勺淀粉、姜丝，用手抓匀腌制5-10分钟去腥。
2、锅中注入适量的清水，大火煮开，加入一小勺油和一小勺盐，把青豆和玉米放进去煮上3分钟左右至熟，捞出沥干水备用。
3、锅中倒入适量的油，油温6成热，加入少许蒜末炒出香味。再加入虾仁翻炒至变色，然后盛出备用。
4、加入玉米和青豆，加入少许盐，少许糖翻炒2分钟左右，放上少许的清水进锅，将其焖一下，最后再将虾仁进锅翻炒均匀即可。