贪吃鼠@学会炒面这做法,3分钟出锅,简单好吃料又足,比外面买的强多了


炒面制作虽然简单 , 要做好却并不容易 。 而在店里吃到的或外卖送来的炒面 , 虽然有些味道确实还不错 , 但是商家为了控制成本 , 用料总是那么省 。 一份炒面里常常就只有几根肉丝 , 几块青菜 , 其余全是面 , 吃起来非常不过瘾 。 今天贪吃鼠就来介绍家常版炒面的做法 , 自己在家做 , 想放什么配菜就放什么配菜 , 想放多少就放多少 , 又简单料又足 , 比去外面吃强多了 。
贪吃鼠@学会炒面这做法,3分钟出锅,简单好吃料又足,比外面买的强多了
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炒面
用料:面条 , 肉丝 , 青菜 , 食用油 , 盐 , 生抽 , 老抽 。
PS:如果没有或者不爱吃肉丝和青菜 , 可以随意换成自己喜欢的配菜没关系 , 做法都是一样的 。 如果连面条都不喜欢 , 也可以换 , 好吧这次主题是炒面这个就不介绍替代品了 。
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洗净的青菜
步骤:
第一步:青菜洗净切块(我不会告诉你我是用手掰的) , 猪肉洗净切丝(如果你是直接买的肉丝这个就当我没说) 。
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肉丝 , 贪吃鼠喜欢带点肥的那种
第二步:锅中倒水 , 烧开 , 放入面条 , 再次烧开后加一勺冷水 , 烧开后把面条捞出 。
第三步:把第二步中捞出的面条过冷水沥干 。 (做这一步是为了防止面条黏连 , 但贪吃鼠有一次懒了就没有过冷水 , 好像结果也并没有黏连 。 )
第四步:锅中倒油 , 油热后加入肉丝翻炒 , 炒至肉丝发白 。
第五步:加入一勺水 , 面条 , 生抽 , 老抽 , 翻炒均匀 。 (老抽只需要放一点点就可以了 , 只要是为了调色)
第六步:加入青菜翻炒约1分钟 , 放少许盐(也可以不放) , 出锅 。
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成品
【贪吃鼠@学会炒面这做法,3分钟出锅,简单好吃料又足,比外面买的强多了】最后 , 贪吃鼠一直有个疑问 , 步骤三把面条过冷水这步到底可不可以省略?您做炒面时到底做不做这一步呢?不妨在下方评论区留言 , 我们一起来讨论一下吧 。