『食客斋』地道的农家炒年糕，口感软糯不沾牙，酸甜可口又解馋，太好吃了

年糕相信大家都不陌生吧，但笔者想问一句，平时的年糕你是怎么吃的呢？您是不是也是用水煮一下，然后适当放一些红糖就吃了？还是说直接放在油锅中稍微一炸，然后抹上一层糖浆或者涂上一层蜂蜜，当成甜品享用呢？有没有想过把年糕做成地道的家常菜呢？如果你也这样想的话，不妨看看下面这道美味。

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其实说到农家炒年糕，在很多农家乐中都有这道菜。有可能你想吃酸甜口味的、也想吃酸辣口味的、或者是甜辣口味的，只要你有这种想法，今天笔者就会满足你这个心愿。虽然从介绍方面，笔者主要展现的手法是酸甜口味的，但在烹饪步骤的末尾，笔者会介绍其余两种口味的烹制方法，过程的话都是一样的，不过是调换几味调味料而已。如果您对于今天这款美食也有一定兴趣的话，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
【『食客斋』地道的农家炒年糕，口感软糯不沾牙，酸甜可口又解馋，太好吃了】

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【准备原料】：现成的年糕200克，罐装的玉米粒100克，莴笋和黄瓜各一根。
【辅料准备】：番茄酱，白糖，蚝油，盐即可。
【食材处理】：首先我们把黄瓜和莴笋适当处理切成丁，年糕如果是整块的话，用刀切成方片，如果买的是那种袋装方片状的年糕，可以在煮之前把方片年糕适当的分开，随后准备一锅沸水，把处理好的年糕放入水中水煮两分半钟，捞出过凉水备用。

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第一步：锅中准备少许的油，倒入两大勺番茄酱适当翻炒一分钟，煮沸之后倒入甜玉米，黄瓜丁，莴笋丁，适当翻炒两分钟。

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第二步：随后我们在锅中加入少许的蚝油，盐，两勺白砂糖， 20ml的清水，适当翻炒一分钟后，直至锅中的汤汁变得稍微粘稠一点在进行下一步。

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第三步：然后我们把煮好的年糕倒入锅中，适当翻炒两分钟后即可出锅品尝。

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相信对于这道美味而言，操作手法上应该是非常的小白，但我们在操作过程中也不要忽视那些非常重要的点，就比如说：
第一点：众所周知，做美食的第一步就是准备原料和配料，如果你想吃酸甜口味的，那就准备一些白糖和番茄酱；如果你想吃甜辣口味的那就直接准备甜辣酱就可以；如果你想吃酸辣口味的，那就选择陈醋和剁椒酱的组合，或者有那种酸辣酱也非常适合这道美味。所以在烹饪这道美食之前一定要选好自己的口味，这样出来的美食才会是自己最爱吃的。
第二点：水煮年糕这一步的话，时间不要太长， 2-3分钟的时间是最好的，时间太长，年糕煮的太烂的话就不好吃了。
第三步：烹饪的步骤相信已经很简单了，我们一般是先炒酱料，然后再倒入辅料，类似于玉米粒，黄瓜丁，莴笋丁等等，最后再把煮好的年糕倒入锅中，这样一道美食就能上桌食用了。

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如果你对今天这道美食也有一点兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的，请不要吝惜您的点赞，转发，收藏，关注哦！明天不见不散。