「搜狐新闻」香飘满屋的几道家常菜，简单好学，适合朋友来家里玩做着吃

大家好我是青椒和娱乐

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春笋炒鸡丁
材料：
蚕豆、春笋、鸡腿、红椒、老抽、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、葱末、姜末、蒜末、淀粉
做法：
1.鸡腿肉去骨，切成1小丁，放入盆中加老抽、淀粉、蚝油、盐、鸡精拌匀腌制10分钟，下入5成热油中滑熟，捞出备用。
2.春笋剥去外壳，切掉根部，洗净后下入清水锅中焯去涩味，捞出切成小丁，红椒也切成丁。
3.将春笋丁、蚕豆、红椒丁一起下入锅中焯水，捞出控干水分备用。
4.锅中加入适量油，油温烧至4成热，下入葱末、姜末、蒜末爆香，下入鸡丁、蚕豆、春笋丁、红椒丁翻炒均匀。
5.加入盐、鸡精、白糖调味，大火翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，收干汤汁即可。

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酸菜汆羊肉
材料: 酸菜,羊肉片,葱,蒜,胡椒粉,辣椒油;
1.酸菜用清水浸泡半小时，洗净，沥干水分，切成细丝;
2.炒锅置火上，放入油（量要多些），烧至5成热，放入葱花、姜丝爆香;
3.放入酸菜丝翻炒，多炒一会儿，加入水，淹没酸菜;
4.大火烧开，煮5分钟，放入羊肉，汆烫至变色，加入少许盐、胡椒粉，即可出锅

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拌海螺
原料：海螺400克、葱10克、香菜10克
配料：香油、酱油、醋、料酒、味精、姜
制作方法：
1. 海螺磕开，去壳取肉，清洗干净。从中间切一刀，起锅烧水，水开后放入热水锅内焯水，捞出翻入凉水内过凉水，捞出装盘。
2. 葱清洗干净，切丝。香菜清洗干净，切段。姜清洗干净，切末。
3. 将姜末、酱油、醋、香油、味精、料酒调制成酱汁，浇在焯好水的海螺上，搅拌均匀。撒上葱丝和香菜段即可。

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水煮豆腐
材料：北豆腐、火腿、绿豆芽、蒜苔、蒜、干辣椒、葱、油、盐、豆瓣酱、鸡精、香油
1、豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段，香葱切末；
2、将豆芽焯水后放入碗内；
3、炒锅内加少许油，油热后加入豆瓣酱煸红油，然后加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔继续煸炒；
4、锅中倒入适量的开水或高汤，将豆腐片、火腿片倒入锅内，大火煮开后放入适量的鸡精；
5、将剩下的蒜末放入碗中央；
6、锅内入少许油，油热后放入干红辣椒，炸出香味关火倒入大碗内；
7、放个葱花点缀，淋少许香油就可以上桌了。
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1.酸菜用清水浸泡半小时，洗净，沥干水分，切成细丝;
2.炒锅置火上，放入油（量要多些），烧至5成热，放入葱花、姜丝爆香;
3.放入酸菜丝翻炒，多炒一会儿，加入水，淹没酸菜;
4.大火烧开，煮5分钟，放入羊肉，汆烫至变色，加入少许盐、胡椒粉，即可出锅
拌海螺
原料：海螺400克、葱10克、香菜10克
配料：香油、酱油、醋、料酒、味精、姜
制作方法：
1. 海螺磕开，去壳取肉，清洗干净。从中间切一刀，起锅烧水，水开后放入热水锅内焯水，捞出翻入凉水内过凉水，捞出装盘。
2. 葱清洗干净，切丝。香菜清洗干净，切段。姜清洗干净，切末。