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材料准备
五花肉：500g
炸胡椒：适量
豆鼓：适量
姜：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量做法

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1、把五花肉洗干净放几片姜 ， 然后焯水 。

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2、将五花肉煮至8分熟 ， 捞起来把上面的猪毛拔干净 。

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3、开火然后放上2勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、两片桂皮小火翻炒 。 熬制成浓稠状态 ， 准备上色 。

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4、把配料上色在五花肉上 ， 均匀后 ， 放凉后再放入冰箱冷冻3小时 。

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5、冷冻3小时后拿肉出来切片 。

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6、把肉皮向下放到碗里 ， 再抹上精致酱料 ， 放上炸胡椒 。 然后继续放上生姜 ， 豆鼓 。

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7、之后中火蒸2个小时 ， 柔软即可 。

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【『健康食膳美食』秘制扣肉，营养美味，自己动手更便宜，简单做法】8、2小时后 ， 把肉倒扣出来 ， 秘制扣肉就做好了 。

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