「聪聪食光」肉松小贝的简单做法，咸香松软，味道跟鲍师傅的一样好吃

前几天自制一些沙拉酱，今天正好用来做网红点心肉松小贝。肉松小贝前几年非常流行，蛋糕店几乎都有卖。肉松小贝不仅是网红，由于味道经得住考验，现在已经成为经典，肉松小贝主要是蛋糕，肉松和沙拉酱的完美结合。

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?肉松小贝做法特别简单，适合做早餐，下午茶，或是郊游野餐，既好吃又方便，它的味道是结合了蛋糕的松软，沙拉酱的香甜和肉松的咸香，一口下去多种味道融合在一起，越嚼越香。

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肉松小贝的做法

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【材料准备】
鸡蛋4个，糖粉60克，牛奶60克，油55克，低粉90克，沙拉酱适量，海苔肉松适量

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【操作步骤】
步骤一：先来分离蛋清蛋黄，蛋清打入无油无水打蛋盆中，蛋黄放入另一个盆中，一共需要打四个鸡蛋。

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步骤二：打蛋器开高速打发蛋清，打发到蛋清变成大气泡的时候，加入1/3糖粉。接着高速打发，打发到蛋清发白细腻的时候加入1/3糖粉，最后打到出现纹路的时候，加入最后1/3的糖粉。

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步骤三：打到蛋清有阻力，纹络清晰不消失，提起来打蛋头上面呈短小尖角的时候就打发好了。

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步骤四：在蛋黄中加入60克牛奶， 55克玉米油，筛入90克低筋粉，用打蛋器低速搅拌至无干粉就可以，不要过度搅拌。

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步骤五：在蛋黄糊中加入1/3打发的蛋清，用刮刀翻拌均匀，拌匀之后再加入1/3打发的蛋清，拌均匀后加入剩下的蛋清，接着翻拌均匀。拌至没有明显蛋清就可以了。

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步骤六：把蛋糕糊倒入方形烤盘中，烤盘下面垫油纸防粘，用刮板刮平，在桌面上震出气泡，放入烤箱170℃烤20分钟，烤至表面变色就可以。

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步骤七：提着油纸拿出来放在晾网上晾凉，把下面的油纸撕下来，找一个直径6 ， 7厘米的圆形模具，把蛋糕切成小圆形。

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步骤八：拿起一片圆形蛋糕片，中间挤上一圈沙拉酱，再拿一片两片对齐黏在一起，在侧面挤一圈沙拉酱，用抹刀抹平，然后放在装有肉松的盘子里，侧面滚上一圈肉松。

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步骤九：滚均匀之后，平放在盘中，在上面挤一层沙拉酱，用抹刀抹平。