「饭趣食堂TB」好吃不腻，不可错过的美食，十分入味的几道家常小炒导语：十分入味的几道家常小炒

导语：十分入味的几道家常小炒，好吃不腻，不可错过的美食！
玉米烧猪脚

文章图片
用材
五彩糯玉米4根猪脚1大个儿米酒3勺油30ml老冰糖20克红烧酱油4勺八角五个八角茴香3块姜8片麻椒二十粒辣椒干八个茯苓2片盐10克味精4勺
作法
清理猪蹄，烧开放点米酒，放进猪蹄盖上大锅盖，温开水猪蹄绰水
再温开水绰水一遍，再换清小水泡一下子，五颜六色糯玉米切条，放进压力锅
糖色，锅内加点油，白糖，炒勺不断拌和到糖变黄，把猪蹄倒进煸炒，再倒进红烧酱油煸炒，将八角茴香放进煸炒，续水未过猪蹄盖好大锅盖烧开放进盐和味精调料，尝味儿适合后倒进放好苞米的压力锅内，气短后再煮三十分钟熄火，等十分钟后沸腾，把八角茴香挑选出来丢掉，开吃。
泡椒炒鸡胗

文章图片
鲜鸡胗野山椒干红辣椒花椒蒜头葱段
买回去的鸡胗清小水泡三十分钟，合理除去鲜血和臭味
锅内放水烧开后，将洗好的鸡胗绰水后捞起来，凉干水份预留
等鸡胗晾凉后切成片
锅内加点油，放进花椒和扒开的干红辣椒炒成香气，随后放进割开的野山椒、大蒜和葱段煸炒
放进鸡胗片煸炒，起锅前加盐、味精就可以
豆皮金针菇拌黄瓜

文章图片
原材料：豆油皮2张、金针菇200克、黄瓜1根、香莱1棵、盐适量、芝麻油1汤勺、油辣子1汤勺、蒜头3瓣、美味鲜酱油1汤勺、白砂糖1汤勺、白醋2汤勺
作法：
1.准备好所需原材料，清洗，将金针菇切去根处，掰成小朵
2.将豆皮切成丝，把黄瓜切割成丝
3.锅加水烧开，放入金针菇绰水30秒，捞起来，放到凉水找凉，捞起来攥净化水备用
4.锅内水再次煮沸，放入豆油皮绰水1-2分钟，捞起来放到凉水找凉，捞起来沥净化水
5.将豆油皮丝，黄瓜丝，金针菇放到盆中，添加香莱段、蒜泥、芝麻油，油辣子、少量盐、白砂糖、白醋、美味鲜酱油
6.用筷子从下往上搅拌匀称，盛出摆盘就可以
剁椒炒鸡胗

文章图片
原材料：鸡胗200g、剁辣椒2汤勺、生抽酱油1汤匙、香油半汤勺、米酒1汤匙、植物油2汤勺、香油半汤匙、姜葱姜蒜适当，盐适量；
1、鸡胗废弃物洗干净，添加1汤勺盐，不断手洗，再用冷水洗干净。随后锅内烧开水，放进鸡胗，大约30秒，鸡胗表层掉色，就快速捞起来，用冷水洗干净，凉干。
2、解决好的鸡胗切成片，葱切条，蒜头切成片，姜切条；
3、鸡胗中添加半汤匙的盐、香油、白砂糖，搅拌均匀，腌渍二十分钟；
4、锅中加点油，待油热后放进鸡胗，炒至鸡胗掉色，大约炒成只剩余油沒有水份的模样，就可以放进米酒、姜、蒜，炒匀称后，就放进剁辣椒，煸炒大约一分钟；
5、最终放进葱段、香油、生抽酱油，炒匀称就可以起锅
香辣烧鸡爪

文章图片
鸡爪1盘姜1小块蒜一颗小米辣三个八角两个八角茴香2块大葱1束生抽老抽醋米酒啤酒老冰糖
鸡爪清洗，剪去手指甲，切割成两截。拍大蒜瓣、生姜切成片、小米辣切圈。
鸡爪凉水下锅，再放进生姜片、葱段、一个八角、一块八角茴香和适当米酒，焯一下子水。
捞起来温开水清洗凉干。
热锅冷油，爆香姜、蒜、小米辣。