『静谧简单』五一放假，来做个潮汕荷兰薯粿

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粿，在潮汕不计其数，其中有一种是用土豆来和番薯粉起来蒸的叫“荷兰薯粿。非常受大家欢迎。特别用煎着吃，口感真的酥、香、糯、还带点小Q弹。做荷兰薯粿需要的食物：
【『静谧简单』五一放假，来做个潮汕荷兰薯粿】

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土豆500克
番薯粉200克、香腊肠一根
五花肉100克、胡椒粉适量
香茹100克、小虾米100克
香菜和芹菜适量处理食材：

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1.把土豆去皮，上锅蒸蒸，放凉搅拌成土豆泥。
2.把腊肠切成片，香茹浸泡好切小块，五花肉切丁，香菜和芹菜切小粒。
3.把五花肉下锅爆香后，装盘。
4.把腊肠片下锅过一下油，再香菇丁也过一下油备用
5.在一个盆中，放土豆泥和番薯粉，下香菇丁、腊肠片、五花肉丁、香菜粒、芹菜粒、葱粒、胡椒粉、盐、味精，一起搅拌均匀。
6.把混合好的土豆泥，用手分成四份，每一份搓成小长椭圆形，放在铁蒸笼上。

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开始蒸粿
先大火，起锅，水开，把铁蒸笼上锅，大约半个时间后，就可揭开，关火。

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开始煎粿：
①先把荷兰薯，用刀切成大小均匀的薄片。

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②放平底锅，下少许油，小火慢煎至它两面金黄，焦香，即可，装盘。

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一盘"荷兰薯"色泽漂亮，味道又香！
咬入口有浓浓的香菇和腊肠味道，而且还着五花肉的肉香，外酥脆，越嚼越有嚼劲的香。

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