『美食控吃货』纯手工豆腐花，原汁原味、豆香浓郁、营养健康！

豆腐花，从小就特别喜欢。记得小时候，街头巷尾的豆腐花都是用大桶装的，咸的甜的调料任选。白色的豆腐花，平平的一勺一勺舀至碗里，然后加入自己喜欢的调料，拌一下吃，不知道多开心。
豆腐花，以黄豆为原料，经浸泡、磨浆、点浆、凝固而成。其实自己在家做也很方便，而且原汁原味、豆香浓郁、营养健康！

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材料：黄豆（300克）、纯净水（2000克）、葡萄糖酸内酯（4克）、温水（25克）
做法：1）黄豆用清水浸泡一晚。

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2）泡好的豆子洗净、拣去坏豆、沥干水分；分次放入搅拌机中，加入纯净水磨成豆浆。

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3）磨好的豆浆用筛网过滤出豆浆汁。

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4）留下的豆渣。

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5）用纱布将豆渣中的豆浆挤出。

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6）用筛网再次过滤豆浆。

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7）中火煮开，撇去表层泡沫。（搅拌数次，以免粘锅）

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8）其间准备葡萄糖酸内酯，用温水化开备用。

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9）豆浆放置5分钟，待其温度凉至85-90度，去掉表层结皮；加入调好的内脂水，快速搅匀。
【『美食控吃货』纯手工豆腐花，原汁原味、豆香浓郁、营养健康！】

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10）立即盖上锅盖保温焖浆15分钟。

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11）15分钟后，豆浆就凝固成嫩嫩的豆腐花了。

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12）盛出一碗，倒点生抽，撒点虾皮、小葱，鲜香可口；再盛出一碗，加点桂花蜜，甜香扑鼻；你喜欢哪一碗呢？

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小贴士：
1）豆腐花，可以搭配你喜欢的各种调料，比如：水果、蜜红豆、蜜绿豆、蜜黑豆等。
2）夏天冷藏一下更好吃。
3）豆渣千万别丢，做成豆渣饼也很好吃。
4）用大勺将豆腐花稍稍打散，舀至豆腐盒中，上面加点重物压2小时左右过滤出水，就成内脂豆腐啦。