清欢的烟火生活@春天，遇到这菜一定要买回家，既美味又消食，还可以补充钙质

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我从小在农村长大，接触的都是地里生长的各种庄稼和蔬菜，到县城工作后，我还是希望有一块自己的小菜园，种一些应季的蔬菜瓜果，自己种的蔬菜随吃随摘，最新鲜，最健康。
虽然这个愿望暂时无法实现，但我还是利用花盆在阳台上种了一些应季的菜苗，有小白菜、韭菜、蒜苗、萝卜苗等等，这些虽然种植量都不大，但是偶尔能让家人吃上一顿现摘的新鲜蔬菜，也是一种幸福和乐趣。

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春天是万物生长的季节，这时最适宜种萝卜苗，从下种到收获，只需要二十天左右就能吃到鲜嫩的萝卜苗。萝卜苗含有丰富的维生素和矿物质，还有下气消食，除痰润肺、解毒生津的功效，可以说是一种保健效果很好的蔬菜，而且萝卜苗的钙含量是同量菠菜的四倍，所以常吃萝卜苗还可以补充钙含量。
鲜嫩萝卜苗可以用来煮汤，可以炒食，还可以用凉拌。进入四月份后天气一天比一天热了，餐桌上凉菜越来越受到家人的喜欢，所以我要用今天从花盆城采收的萝卜苗给家人做一道凉菜。我们普洱人凉拌萝卜苗都喜欢放一些炒香的花生碎在里面，吃一口鲜嫩的萝卜苗时会吃到香酥的花生粒，既丰富了口感，又带给人一份惊喜。春天如果遇到萝卜苗，你一定要买一些回家，既美味又消食，还可以补充钙质。

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【花生拌萝卜苗】
材料：萝卜苗350克，花生100克，盐、干辣椒，生抽。

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1、准备一把萝卜苗和一些花生米，花生米的用量没有限制，喜欢吃可以多放一些。

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2、把花生米放入炒锅里小火慢慢炒出香味，炒花生米时要有耐心，一定要用小火慢慢炒。

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3、花生米炒熟炒香后盛出放凉，搓去外皮，然后放入蒜臼里捣几下，捣成小颗粒，激发出它的香味。没有蒜臼的可以放保鲜袋里，用擀面杖碾压几下。

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4、辣椒放入炒锅里，小火慢慢炒，炒至焦黄后盛出放凉。炒辣椒时一定要全程开抽油烟机，小心辣椒呛人。

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5、把炒好放凉的辣椒放入蒜臼里捣碎，捣成辣椒粉备用。

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6、煮锅烧开半锅水，水开后，水中放入一匙盐，几滴油，把洗干净的萝卜苗放入锅中焯水两分钟，然后捞出过凉水。

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【清欢的烟火生活@春天，遇到这菜一定要买回家，既美味又消食，还可以补充钙质】
7、把萝卜苗控干水分，放案板上切成3厘米长的小段，然后放入大碗里，根据个人口味，放入适量的盐、生抽、胡辣椒粉搅拌均匀。