下面让我们详细了解酒石酸：

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【酒石酸储存方法 酒石酸在药品制粒中的作用】酒石酸 ， 又称二羧基琥珀酸 ， 分子式为C4H6O6的有机酸.早期在希腊和罗马的许多工厂中被称为鞑靼 。它是发酵葡萄汁的沉淀物 ， 呈酸性 ， 含有钾盐 。
1、来源：所有有机酸均来自葡萄浆果专色期 ， 主要由植物中的绿色成分呼吸作用形成 。
2、分布：成熟果实颗粒的内、外含量逐渐减少 ， 因此压榨时的酒石酸含量高于自流汁 。后榨汁的含量高于初榨汁的含量 。
3、作用：葡萄汁中的酸味物质主要有：苹果酸、酒石酸、柠檬酸 ， 葡萄酒中的主要酸味物质 。使酒香醇爽口 。可以抑制的活动 。它是葡萄酒的重要组成部分 。
四个 。葡萄酒中的存在方式：游离酸和有机酸盐 。

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