不同葡萄酒口感不同的原因甜型葡萄酒怎样 _不同

不同的葡萄酒服务方法和流程不同，但一些基本原则是相同的：

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1 不同的葡萄酒应该使用
2不同的酒需要不同的饮用温度。
3不同的酒需要搭配相应的菜肴。
一杯配
酒杯应无色、晶莹剔透、杯身无气泡。正常情况下，酒杯是带脚的高脚杯，喝起来不会因为手部温度过高。影响酒杯中酒的温度。红酒杯的开口大，有利于红酒在酒杯中的发展。白酒杯的开口要小，以保持酒的香气。香槟或起泡酒应使用长笛或郁金香型。杯子，可以很好地保持酒中的气泡。浅碟形的香槟杯不是理想的杯子，它会很快挥发掉酒中的二氧化碳气体，在杯中留下一种平淡无味的酒。
Temperature B
【不同葡萄酒口感不同的原因甜型葡萄酒怎样】葡萄酒只有在合适的温度下才能展现出自己的特性。白葡萄酒和起泡酒必须加冰饮用，但温度不能太低。红葡萄酒宜常温饮用，温度太高会沉闷无味。
干白葡萄酒---10度
甜白葡萄酒-- -12-13度
优质白葡萄酒---15度
红葡萄酒---20-22度
陈年波特酒-- -20.5度
波特酒---18.8度
干雪利酒----11.7度
甜雪利酒----17.2度

香槟---7.7度

服务要求及服务方式
葡萄酒的服务流程包括：酒单、接单、客人验酒、开瓶、倒酒等
1 送酒单---按照女先男先客人的原则，有时根据客人的要求，直接把订单交给客人。另外，酒单最好开到正面，递给客人。
2 接单——接受客人点单时，必须迅速记下客人点的酒水客户。如果客户不知所措，服务人员应善意宣传。顾客点酒后，应清楚重复客人点的酒水。
3客酒验酒---送酒给客人实际验酒。展示酒时，先擦去酒瓶外面的灰尘，检查酒标是否干净完整，展示给客人时，应将酒标对着客人。

4 开瓶---酒瓶的开瓶方法如下：
1) 用开瓶器上的小刀沿瓶口下缘切开封口更多
2) 将软木塞擦干净。
3) 将螺丝从软木塞中心轻轻拧入软木塞中。
4) 使用用开瓶器上的杠杆轻轻拉出软木塞，注意用力均匀，避免用力过猛将软木塞折断。
5) 取出软木塞，检查是否有变质，并然后交给客户确认。
6) 用餐巾纸擦拭瓶内，准备给客人倒酒。
开香槟酒瓶时，你应该特别注意用左手拇指按压软木塞， d 用右手拧开丝盖，然后用右手拇指代替左手拇指按压软木塞取下丝盖，用左手轻轻转动酒瓶，用力将软木塞推出，注意不要面对自己或客人，以免发生意外，开瓶时声音不要太大。为了防止瓶子被打开。内压过大，拿香槟时不要摇晃。
5 倒酒---倒酒前在主人的杯子里倒一点，让主人先尝一口，得到许可从主人的右边客人们开始按顺时针方向倒酒。红酒倒1/2杯，白酒倒2/3杯。
另外，酒在服务过程中要注意：
1) 总是用你的右手拿着酒瓶，供客人倒酒。右手握紧酒瓶下部，不要捏住瓶颈。
2) 倒酒后，转动酒瓶，让瓶口张开。最后一滴滴入杯中。
3）给客人加酒时，要征求客人的意见。
4）按标准倒酒，不要倒得太满。
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